姚橙橙挽著袖子钻进厨房，三黄鸡利落抹了脖子放血，热水烫过之后，鸡毛一褪而尽。

她手起刀落，將鸡剁成大小均匀的块，放进清水里反覆淘洗，直到血水彻底沥乾，才捞出来控干水分，撒上少许盐和料酒，抓匀醃渍一刻钟去腥。

灶膛里添上柴火，火苗“噼啪”舔著锅底。

油热后先下薑片、葱段和几瓣拍碎的蒜，再丟进一小把干辣椒和几颗八角，小火慢慢煸炒出香味。

待香料的香气彻底散开来，她把醃好的鸡块倒进锅里，鸡块在热油里翻滚，渐渐染上诱人的金黄色，析出的油脂混著香料的味道，瞬间填满了整个厨房。

姚橙橙顛勺的动作利落又嫻熟，手腕轻轻一翻，锅里的鸡块就齐齐翻了个面，每一块都均匀裹上了香料的气息。

接著简单调味，大火烧开后，撇去浮在表面的浮沫，转小火慢燉。

燉鸡的空档，她取了几块硬面，揉成光滑的麵团，分成一个个小剂子，用擀麵杖擀成薄薄的圆饼，再用手指在饼上戳几个小孔，防止贴锅时鼓起来。

此时锅里的鸡肉已经燉得软烂，汤汁也浓稠了许多，她掀开锅盖，浓郁的肉香扑面而来，勾得人直咽口水。

她把擀好的麵饼沿著锅边一圈圈贴好，饼的一半浸在汤汁里，一半露在外面，继续燜一会儿。

饼香混著肉香，丝丝缕缕地从锅盖缝隙里钻出来，连守在厨房门口的伙计都忍不住频频探头。

“好了！”

姚橙橙掀开锅盖，一股热气裹挟著浓香瞬间涌了出来。

锅里的鸡块燉得金黄油亮，轻轻一夹就脱骨，浸在汤汁里的饼吸饱了肉汁，软乎乎的；露在外面的饼边则烤得焦脆，咬一口“咔嚓”作响。

她往锅里撒了把翠绿的蒜苗段，用大瓷盘把地锅鸡连饼带汤盛出来，刚端到厨房门口，就被闻香而来的伙计围了上来：“掌柜的，这也太香了吧！光闻著就流口水！”

姚橙橙笑著拍了拍盘子：“宋氏地锅鸡！和昨个儿的黄鸡又不一样了！”

“好吃！这地锅鸡绝了！”

“这饼也太香了！吸饱了肉汁，比肉还好吃！”

宋氏的招牌菜又回来了！

客人的夸讚声此起彼伏，姚橙橙站在厨房门口，听著外面的热闹，嘴角忍不住弯起。

-

当然，她也不能忘记二楼那个。

姚橙橙特意给皇上留了一份，亲自端了上去。

傅元錚倒是悠哉，已经点了几个小菜慢慢腾腾吃著。

时不时还朝著下面看看，仿佛真的在视察民情。

其实，他也两年没来这里了。

宋记他一直关注，但从未再亲自来过。

也是怕触景生情。

但现在，一切都不存在了。

-

“陛下，尝尝我做的地锅鸡。”姚橙橙的话让傅元錚回过神。

她把食盒放在桌上，浓郁的香味瞬间漫开。

傅元錚转过身，视线落在盘中的地锅鸡上，金黄的鸡块、焦脆的贴饼，还有点缀其间的翠绿蒜苗，看著就让人胃口大开。

他走过来坐下，拿起筷子夹了一块鸡肉，入口软烂入味，咸香中带著一丝恰到好处的辣意。

“好吃。”

他由衷讚嘆，又夹了一块贴饼，咬下一口，焦脆的边缘簌簌掉渣，浸了汤汁的部分，口感绝佳。

姚橙橙就坐在对面，见他吃得尽兴，心里也鬆了口气，笑著道：“陛下喜欢就好，这地锅鸡就得趁热吃才香。”

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