菰城每日在线：菰城百年老店食材造假、食材抽检不合格曝光！记者暗访网红餐厅，竟发现……

菰城每日在线是当地一家影响力挺大的网络媒体，以报导本地民生和追踪社会热点著称。

这家媒体常年聚焦本地餐饮安全、文化传承等议题，风格时而犀利，时而接地气，凭藉这样的风格积累了几十万粉丝，旗下多篇曝光类报导曾推动地方行业规范整改，在市民中拥有极高的公信力。

林云的手指顿住了。

这不就是那家他当场开懟，还惊动了经理的餐厅吗？

林云带著好奇看了下去，只见开头涉事餐厅的几秒画面播完后定格在了餐厅古色古香的门头上，与此同时一位记者的声音响了起来。

“『不食三白，不算到过菰城』。菰城三白——白鱼、白虾、银鱼，作为菰城美食的代表吸引了无数游客慕名而来。”

“十一假期前夕，有市民向本报反映，位於菰城古镇老街附近的某家百年老店存在严重食材造假问题，记者隨即展开了调查。”

接著画面切换到了一位手持话筒的外景记者，正站在站在餐厅门口，表情严肃。

“这家號称百年传承的老字號餐厅，近日就捲入了一场关於真假三白的风波。据一位不愿透露姓名的食客反映，他在品尝该店的清蒸白鱼和银鱼炒蛋等食物时，对其食材的真偽產生了疑问並且当场向店家提出了质疑。”

接著一段用手机拍摄有些摇晃的视频插入了画面中。

镜头是从稍远的位置拍摄的，画面中心是餐厅经理和几个服务员，而在画面的侧后方边缘，可以看到一个穿著蓝色夹克外套的年轻男子的背影，被桌子遮挡了一部分，只能看到小半个身子和侧脸轮廓，面部则是打上了马赛克。

视频中，年轻男子的声音经过了明显的变声处理，只听男子说道：“……野生白鱼常年在太湖深水区游动，为了抵御深水区的低温，会在皮下积蓄一层均匀的脂肪层……”

这段视频只有不到一分钟，並且还经过了媒体的剪辑，很快就播完了。

接著记者的声音又响了起来：“据现场画面显示（画面已对当事人面部进行模糊处理），9月xx日傍晚时分，一名年轻男子在就餐时发现菜品异常后，当场向店家提出质疑。面对店家的推諉狡辩该男子並未退缩，我们从这位食客的描述中可以清晰地听到，他对食材的辨识能力相当专业。他指出的辨別方式是否正確？接下来我们请到了一位嘉宾为我们解说。”

隨后画面切入了专家访谈环节，一位五十多岁的中年男子受邀坐在镜头前，屏幕下方介绍他的身份是是菰城餐饮协会副会长、深耕本地食材研究三十年的王大厨。

王大厨先是对著镜头展示了一组对比图，左侧是真正的太湖白鱼，鳞片细密有光泽，肉质呈半透明状；右侧是涉事餐厅使用的养殖白鱼，鳞片粗糙，肉质发白紧实度不足。

“这位食客的辨別十分精准！”王大厨语气肯定地说道，“太湖白鱼和普通养殖鱼在肉质的细腻度、脂肪的分布和风味上，是有本质区別的。太湖野生白鱼生长在开阔水域，游动量大，所以肉质细嫩且带有鲜味，蒸熟后鱼肉会呈现自然的蒜瓣状，入口即化，並带有独特的清甜，而养殖鱼活动空间小，肉质偏柴还易有土腥味……”

“总而言之，能做出如此准確判断的食客绝对是行家！”

王大厨接著开始介绍起了如何区分野生与养殖鱼的技巧：“除了口感，还能看鱼眼，野生鱼眼清澈透亮，养殖鱼眼多浑浊；另外野生鱼的鳞片通常……”

王大厨介绍完毕后，画面再次切换回了外景记者。

“事件发生后，菰城市场监督管理局高度重视，迅速进行了突击检查。经抽样检测发现，该店確实长期使用廉价养殖鱼虾冒充野生太湖鱼虾。不仅如此，在抽检的食材中还发现，多种食材不符合食品安全国家標准，其中胡萝卜噻虫胺超標 280%，白鱼恩诺沙星超標 129%，鱔鱼恩诺沙星超標 2770%！”

“目前，该餐厅已被责令停业整顿，相关责任人正接受进一步调查。”