第81章 晨钟暮鼓

林云在心里默念“进入记忆”四个字。

渐渐地，他眼前的一切都开始扭曲、模糊，仿佛被浓厚的白雾笼罩。

他感觉自己的身体失去了重量，不知不觉陷入了混沌之中。

不知过了多久，林云再有朦朧的意识时就听见了一声怒喝。

“啪！”

“阿元！死小子发什么怔？还不赶紧干活，柴火快灭了！”

一个粗糲的人声传来。

此时天还未亮，四周一片昏暗，凌晨四更的寒意还未散去，阿元就在后厨被师父一巴掌拍醒。

“阿元”在当时是个十分常见的名字，街上喊一声能有一半的人回头，大概就和近代的“张伟”、“王勇”、“李强”之类的名字一样常见。

林云顿时一个激灵，视线还没完全聚焦就感觉自己被师父蒲扇般的大手推到了灶台边。

他本能地在灶膛中添了几块柴火，又熟练地用火钳拨了拨，站起身时林云感觉到自己拿手背蹭了蹭脸上的柴屑。

灶台上半人高的青釉陶瓮用文火煮著，罐口飘著若有若无的白汽，里面是熬了一夜的的鸡骨瑶柱清汤，正“咕嘟咕嘟”地响著。

阿元取来长柄木勺伸进滚烫的汤里，顺著罐壁慢慢搅著汤，汤里鸡骨燉得酥烂，用勺背一碰就散，他仔细撇去浮沫又盖紧木盖，只留一道缝透气。

阿元的手在冰冷的井水中浸过，將昨夜泡发好的的雕胡米倒入另一个小一点的陶罐，加入滚烫的清汤，热气瞬间冒了出来。

他又从另一个罈子里抓出两大把撕成了细丝的瑶柱一同放了进去，接著盖上沉重的盖子用湿布封住边缘，架在另一个小灶上开始用文火熬煮著这锅粥。

在阿元又开始手脚麻利地做起了其他杂活时，师父已经开始了另一项活计。

师父取出了石磨新碾的雕胡米磨成的灰黑色的粉，用温水调和成麵团开始揉面，他揉了半晌，鬆散的麵团在他那双粗糙的大手中慢慢变得紧实起来，直到麵团能捏成块、落地不散才停手。

接著他把麵团揪成拳头大的一个个小剂子，用掌心在撒了乾粉的案板上压成半指厚的圆饼状，一个个摆到竹篾上。

这些饼一部分要煎，一部分要蒸。

师父往厚底铁上加入一小块猪油，油热后將饼一块块放上去，饼底很快泛起了金黄，混合了穀物和猪油的焦香飘得满后厨都是，煎完一面他用一把薄竹铲一挑轻轻翻面，饼身软而不塌，边缘酥脆。

另一半的饼则被放进了竹蒸笼，师父没有另起一锅，而是直接將蒸笼架在了陶罐上方借著粥沸腾的蒸汽来慢蒸，不多时蒸笼缝里就透出米的清甜香气。

阿元一边和其他的伙计一起做著杂活一边还得注意著陶罐那边，每隔半刻就要跑过去，掀开滚烫的盖子用长柄木勺深搅一圈，防止粘底。

旁边的切配伙计正飞快剁著羊肉，角落里，两位厨娘正低著头择菜。

师父又开始做起了古楼子，这也是一种胡饼，里面加了羊肉馅，夹层中还放了花椒、豆豉等作料。

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