厨房里瀰漫著淡淡的葱姜香气，杨川刚把葱姜切片，正在专注地处理手中的猪肘子。

要想猪脚饭足够美味，最重要的就是滷料，杨川先將处理好的猪肘子放入大铁锅里焯水后，捞出来备用。

然后他拿出从系统商城兑换的黄梔子、干南姜、小茴香、陈皮、香茅、甘草、八角、桂皮等等香料，动作嫻熟地用纱布包裹起来，將其做成滷料包。

之后又拿出小煎锅，倒入橄欖油，加入切好的洋葱丝和大蒜片，小火炸至金黄后，也放入滷料包中，这样能让滷料的味道变得更香。所有滷料准备完成，修长的手指灵活地给滷料包打著结。

炸好的油也需要保留，这是之后要用到的卤油。

安娜像只好奇的小猫凑了过来，红色的长髮隨著动作轻轻晃动。她凑近杨川手边的香料堆，鼻尖微微耸动：“这些是什么？闻起来好特別。”

“这是香料，能让食物变得更好吃，就和你们喜欢往饭菜里加迷迭香一样。”

“这些树皮和草根也能吃？”安娜瞪大了眼睛，满脸的不敢置信。

“当然可以。”杨川笑著回答，“待会儿它能让你想要把舌头一起吞下去。”

“哇，真的吗？那我可等著了！”安娜双眼亮晶晶的。

“思琪，帮我把这些清洗一下。”杨川装作从袋子里掏出猪皮、鸡架和猪棒骨，实际上是刚刚从系统商城中兑换的。毕竟英国人可不吃这些边角料，所以超市里根本没得卖。

陈思琪接过食材，动作利落地冲洗起来，水流冲刷著猪皮，泛起细腻的泡沫。

“啊，这些骨头也是要拿来吃的吗？”安娜蹲在旁边看陈思琪清洗食材，托著下巴好奇地问。

“不是哦，是用来熬汤的。”陈思琪回答。

“我们煮汤可从来不用这些，这些在我们那里都是要扔掉的……”

“那是你们不懂这些宝贝的妙用。”杨川耸了耸肩，一边说著一边把陈思琪清洗好的猪皮和鸡架丟进锅里焯水，用葱结和薑片去腥，隨后捞出，再放入高压锅中，开始製作高汤。

隨著高压锅"嗤嗤"的声响，厨房渐渐被浓郁的香气填满。

杨川趁著空档煮了一锅鸡蛋，修长的手指灵活地將煮好的鸡蛋在冷水中轻轻滚动，蛋壳发出清脆的碎裂声。

安娜和陈思琪在旁边帮忙剥鸡蛋，杨川则拿著刀，给鸡蛋划十字，这样一会滷蛋的时候，更容易入味。刀锋轻巧地划过蛋白，露出浅浅的纹路，像是一件精心雕刻的艺术品。

三十分钟后，他揭开高压锅盖，蒸汽混合著肉的浓香喷薄而出，猪皮中的胶原蛋白完全融入了汤汁，鸡架和猪棒骨的精髓也同样被熬煮了出来，汤底香浓的味道已经初现端倪。

“哇，好香！”安娜深吸一口气。

“这还只是底汤，之后还会变得更香。”杨川用勺子把高汤中的汤渣捞出，倒入酱油、麦芽糖浆和卤油，最后放入滷料包，黄梔子很快將整锅滷水染成夕阳般的金红顏色。

肘子和鸡蛋被轻轻放入，汤汁立刻包裹住它们，发出“咕嘟咕嘟”的欢快声响。把锅盖重新扣紧，按下开关，继续熬煮30分钟。

厨房的玻璃渐渐蒙上白雾，卤香像无形的触手钻进每个角落，陈思琪已经在旁边开始咽口水了。

三十分钟后，锅盖再次被掀开，香气如浪潮般席捲整个厨房，那香气简直比刚才还要浓烈好几倍。汤色红亮，猪皮的胶质完全融化，让汤汁呈现出诱人的粘稠感。

“偶买噶，偶买噶！这太香了吧！”安娜捂著嘴惊呼，她长这么大，还是第一次闻到这么香浓的味道。

杨川笑而不语，只是用筷子戳了戳锅里的肘子，筷子轻鬆插进软糯的胶质里，猪皮泛著玛瑙般的光泽，肥肉中的油脂已经全被煮了出来，颤巍巍地抖动著，仿佛在诱惑著眾人。

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