当初的报名费就包含食材费用，主办方提供了大致菜品区间，这次范围整体是偏家常菜系。

盐、鸡精、味精、胡椒麵等佐料均由主办方提供，自带特製的调味品需主办方检查过关。

现场共十五个操作台，比赛时间为五十分钟，每位参赛选手需在规定时间內完成菜品製作。

初琢按序进入七號操作台，抽出刀具一一摆好。

九点整，裁判准点摁倒计时。

初琢不紧不慢地磨了下刀，开整。

先把菠萝的底部切掉，一划为二，切块挖出菠萝果肉。

梅花肉切片，用刀背拍一拍肉片，加食盐、胡椒粉、葱姜料酒等，再倒入蛋黄搅拌均匀，醃製一段时间。

这期间彩椒清洗备好。

醃製好的梅花肉片捲成圆球，丟进淀粉碗里裹一圈白，抓实，使至黏紧。

起锅烧油，锅面冒烟后一颗颗下咕咾肉，炸至变色捞出，油温烧高回锅復炸，十几秒再次捞出锅。

接下来就是调料了，番茄汁，白糖，白醋……

酸酸甜甜的味道，旁边的参赛选手不由得望了眼。

五十分钟结束，所有选手暂停。

评委席一共五人，中间那位资歷最深，具备国家级烹飪资质，头髮半白，今年五十三，是鄞州市著名美食家。

味蕾极为敏锐，一张嘴挑剔要求高，外人眼里再美味的菜品，进他嘴里也能说出个一二点不足，偏偏其他评委根据他话里的內容仔细去品鑑，还真有类似毛病。

只是他们吃不太出，下意识忽略了。

工作人员在餐具旁贴序號標籤，端至评委桌前，参赛选手不得扰乱评委打分，被邀请至等候区等待。

总分一百，包括色泽，香气，口味，刀工，造型五方面。

魏鏘吃完一道菜品，唰唰打分，不显丝毫迟疑，全程严肃脸。

直至一道酸甜刺激著食慾的菜品朝他们端来，在工作人员还没揭盖时便飘进鼻翼，魏鏘眼皮轻动，心中点了点头。

別的不说，香气这块已然有了判断。

另几位评委也都闻著味儿，可他们资歷不抵魏鏘，第一口送达魏鏘桌前。

铁盖掀开，半块菠萝盛放著菠萝咕咾肉，圆滚滚的肉片球搭配明亮的红黄两色对撞，青色点缀，打眼一瞧十分喜庆。

另半块与之反放，形成完整的菠萝摆盘。

魏鏘抓紧筷子，挑了块咕咾肉餵进嘴里，细嚼慢咽，再吃块菠萝，表情终於浮现一丝满意。

评委席一道道菜端过，等候区的选手们气氛紧张。

之前说教初琢的禿顶男阴阳怪气道：“马上就能知道谁有真功夫谁来滥竽充数，厨师这行，还是得讲究经验之谈。”

“我十七岁就在馆子里帮忙了，做了快三十年的菜，比某些人年龄都大，到我们这些老前辈面前，等会儿怕是哭都没地方。”

他们这一组里，年龄基本在三十左右，一眼望去就初琢看起来最小了，像二十四五的样子。

眾人视线隱隱朝初琢坐的位置探去一眼。

初琢呵了声：“野狗才会朝人乱吠。”

禿顶男仗著现场人多，以为初琢会顾及礼数，不曾想失算了，被回骂的那瞬间气血上涌，脸色憋得胀红。

现在的年轻人一点也不尊老，禿顶男顿觉面子丟光，架势十足地拍桌子：“你他妈说谁野狗？我又没指名点姓，你对號入座干嘛？”

“我俩之间……”初琢自上而下地打量他，坐得端端正正不受其影响，“对號入座的好像是你吧？”

禿顶男脚步一拐，跨出几步，旁边的人赶紧拉住他：“哎呀大哥大哥，彆气，和气生財嘛，打架取消比赛资格的。”