一黑一白两锅文思豆腐已经煮好。

江澈的面前放著三个汤盅，一手一个大铁勺，分別从两锅中舀出满满一勺子，接著同时向其中一个汤盅里倒去。

陈教授三人已经停止拌嘴，全都好奇的看著他的动作。

只是看著看著，三人的表情就慢慢从好奇转成了惊讶。

汤盅里的汤竟然一左一右涇渭分明！左边是白色，右边是黑色，中间那道交界线清晰可辨！

汤盅里难道有隔断？

吴教授仔细的看向汤盅里面，除了一黑一白两种顏色的汤，却並没有发现其他的东西。

“这是怎么做到的……臥槽？”

正当他准备仔细看一下这汤盅的秘密时，却见江澈手中的汤勺，在那根分界线上一推一拉，紧接著，一个黑白分明的太极图案竟缓缓浮现！

黑白分明、阴阳相抱的太极图案，就在这小小地汤盅之內，清晰地浮现出来！

更令他感到惊喜的是，因为汤汁微弱的对流，这太极图案竟在缓缓地旋转！

“太极！竟然是真的太极！难怪叫太极文思豆腐！这可太绝了！”

陈教授有些激动，家乡菜越厉害他越高兴。

吴教授脸上满是发现新大陆般的兴奋和讚赏：“单凭这『色』与『形』的创意和掌控力，就已非凡品！小师父年纪不大，却已经深得其中三味，后生可畏！”

江澈笑了笑没否认也没承认，而是做完三杯后直接说道：“三位客人趁热喝吧，凉了就不好喝了。”

此时小店內，已经被极致的鲜香填满，三位老教授都感觉到了味蕾的蠢蠢欲动。

秦教授眼瞅著江澈用小勺，分別点好了阴阳鱼眼，也不由夸讚道：“这道汤品单是这外观，就已经贏了一半，我曾经见过太极护国羹，跟这个有异曲同工之妙。但无论是难度还是最终呈现的效果，跟这个比还是有明显的差距。”

秦教授没有急於动勺。他先是微微俯身，靠近那盅旋转的太极汤羹，鼻翼轻轻翕动。

一股极其复合、却又异常和谐的香气裊裊袭来。

“这香气……”秦教授直起身讚嘆道：“底汤醇厚，应该是老母鸡熬煮出来的鸡汤，但鸡汤的味道中，却又夹杂著非常复杂美妙的变化，沁人心脾！这绝非普通高汤能有！”

吴教授轻轻吐出一口气：“所谓『唱戏的腔、厨子的汤』，有这一锅高汤打底，就能看出这淮扬菜绝非凡品。”

要说三人中最惊讶的，其实还要说昨晚来过的陈教授。因为他发现今天喝的这一份，比昨天的还有不同！

这香味在昨天原有醇厚底韵的基础上，又增加了一股胶质丰腴、水润清鲜，让整体的香味结构变得异常圆融饱满。

再一细闻，更有一缕极细微的甘醇药香和一丝甜润的酒香点缀其间，似有还无，他下意识地深吸了一口气，脸上立刻便露出沉醉的神情。

吴教授一直在蹙著眉，因为他实在是分辨不出，这汤里究竟用了什么食材！

这对一向自詡老饕的他来说，多少有点无法接受。

这些味道明明层次感丰富，但彼此交融的却又非常圆润，除了鸡汤的主体香味，其他的甚至不抢一丝，简直將配料的作用发挥到了极致！

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