江澈將沥乾水分的餛飩，倒入了这碗香气四溢的汤中。

透明的餛飩皮被融化的猪油依附，一个个像是裹上了一层极薄的琉璃，闪烁著动人的光泽。

粉嫩无比的餛飩，悬浮在浅金透明的汤底中，与深绿的葱花、金黄的油渣碎对比异常明显，让沈寒看的胃口大开。

这餛飩的顏值未免太高了一些吧？

“您的纯肉泡泡餛飩，小心烫。”

看著碗里全都漂浮著的餛飩，沈寒也终於明白了餛飩名字里为什么会有泡泡两字。

接过碗，没有急著吃，而是先用勺子舀起一勺汤，吹了吹气送入嘴中。

那一瞬间，她只感觉一股以前从未品尝过的鲜美，瞬间便征服了她的味蕾！

这鲜味无比纯粹，没有那些杂七杂八的东西，但那种层次分明的鲜味，在刚品尝第一口时便如潮水般涌了上来。

大棒骨熬出的丰腴底韵占据主导，猪油带来的圆润感、酱油提炼出的咸鲜底色、以及油渣碎遇热汤后，再次释放的浓郁焦香，则依次呈现，最后是葱香断后，化解了那一丝並不明显的油腻。

“唔……好香！”

情不自禁的感嘆一句后，她便迫不及待的伸出勺子，直接舀起一个粉嫩诱人的餛飩。

勺子上还有一些汤，餛飩皮薄得不可思议，在勺子上的汤水中微微颤动的样子，让她的动作都不禁变得小心翼翼起来。

轻柔的吹了几口，这才將其缓缓送入嘴中。

牙齿轻轻一合，预期的软烂却並未出现。

这让她更加惊讶，明明薄的如同花生纸一样，竟然吃起来还有一丝韧性和口感？

这实在太神奇了！

就在这一瞬间，她终於理解了这个老板那句话——卖的那些达不到他的要求！

加入了蛋清和少量碱的麵皮，展现出了惊人的柔韧与滑爽。它没有一触即化，而是先提供了一种恰到好处的抵抗力，仿佛在舌尖上轻盈地滑动了一下，然后才温顺地分开。

这种独特的筋骨感，绝非普通麵皮可比，是她迄今为止从未吃到过的口感！

紧接著，牙齿感受到更多阻力，她知道自己已经吃到了肉丸，她现在很想確定一件事，这个餛飩里的肉丸，到底配不配得上这个麵皮？

“滋！”

肉丸的弹性极大！

咬下去的时候，她甚至感觉自己似乎听到了肉丸被切开的声音！

“啵！”

一声轻微到几乎存在於想像中的破裂感传来，隨之而来的便是汹涌而出的鲜美汁水！

这汁水不是来自肥膘的油润，而是肉馅本身在搅打过程中，分次吃进去的葱姜水与肉汁的完美融合。

高温烹煮后，这些被牢牢锁在肉馅內部的汁水瞬间释放，带著纯粹的肉味精华，在嘴中直接炸开！

这完美的口感，让一向细嚼慢咽的沈寒快速咀嚼起来，像极了一只饿坏了的土拨鼠。

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