效率问题更是横在喜茶和加盟商之间的一道坎。有些水果要求现剥、有些小料要求现熬，直接影响著门店人效和出杯效率。今年的外卖补贴大战，让加盟商们对门店效率有了更加直观的体验。一位同时加盟了喜茶与另一茶饮品牌的加盟商告诉记者，喜茶对人工依赖强、出杯慢，最好的时候门店单日gmv在2万元上下。而另一家品牌门店靠设备做標准化出杯，外卖大战期间单日gmv能做到8万元。

在盈利困境的压力下，喜茶加盟商们开始纷纷撤场。据极海品牌监测数据，2024年10月，喜茶全国总门店数为4610家；至2025年10月，门店总数减少至3930家，一年间门店净减少680家。另据壹览商业统计数据，至2025年10月，喜茶门店总数为3903家，较去年同期的4614家减少711家，同比降幅达15.41%。

2025年2月，喜茶宣布暂时停止接受事业合伙申请，这一消息再次引发了行业的关注。喜茶称，过去几年来，出於资本目的、营收利润考量的价格战、盲目的门店规模扩张，导致行业陷入同质化竞爭与门店过剩。2025年“將更加极致地执行差异化战略，为用户带来独属於喜茶的独特品牌体验”。

在品牌策略专家、红效飞扬品牌创始人傅飞扬看来，喜茶暂停加盟申请，既是一次主动的战略纠错，也是对市场压力的被动应对。新茶饮的竞爭主要围绕规模化带来的成本领先和品牌化带来的文化领先两个方面，喜茶无疑更適合后者。喜茶一度走在文化与空间体验的前列，只是在竞爭中短暂地迷失了自己。停止加盟为喜茶提供了宝贵的“喘息期”，重新聚焦產品创新与品牌建设。同时，停止吸纳新加盟商，也意味著现有加盟商有机会获得总部更多的支持，逐步解决扩张过程中的遗留问题。

暂停加盟后，喜茶对现存门店也提供了一些相关支持。外卖大战以来，喜茶总部对门店进行了补贴；10月至12月，喜茶將按订货金额的6%对所有中国大陆的事业合伙门店返还物料金。

然而，另一方面，总部对加盟门店的督导监管也更加严格了。门店承受著更多的运营压力，从员工的培训管理到產品的质量把控，每一个环节都不容有失。这让一些加盟商感到有些力不从心，他们既要应对市场的竞爭压力，又要满足总部的严格要求，经营难度进一步加大。

从坚持直营，到开放加盟，再到主动暂停加盟申请，喜茶这一系列动作的背后，是新茶饮品牌增长逻辑的根本性转变——从规模竞爭转向价值竞爭。

hen省连锁经营协会副秘书长、太行战略联合创始人李政认为，喜茶虽拥有强势的品牌效应，但这並不等同於其供应链具备同等竞爭力。推行加盟模式后，喜茶未能以更高的运营效率匹配门店扩张速度，加盟店出品不稳定等负面评价的出现，不仅消解了规模扩张的红利，甚至损害了品牌价值。

喜茶当下亟需优先解决现有加盟商的盈利困境，例如对非核心物料適当开放自采权限以降低运营成本等。同时，重拾消费者心中的高质形象，在门店场景升级、消费渠道创新、產品体验打磨等维度发力。

在这场激烈的品牌运营变革中，喜茶如同一位在风雨中前行的航海者，虽然遭遇了狂风暴雨，但依然坚定地朝著目標前进。它能否在价值竞爭的道路上重新崛起，重塑辉煌，让我们拭目以待。未来的新茶饮市场，必將因为喜茶的这场变革而更加精彩纷呈。