食堂负责人陈有福来了。

“吴书记，您看这饭菜还合口味吗？有没有什么意见，我们一定改进！”陈有福脸上堆著討好的笑。

吴志远夹起一块米粉肉，说道：“陈师傅，这米粉肉，肉选得偏肥，火候过了，口感油腻。

青椒肉丝，肉丝分量少，青椒炒得有点生，味道没进去。

包菜炒得太烂，盐也放多了。

当然，我说的只代表个人意见。”

吴志远目光扫向其他就餐的镇干部，朗声问：“大伙对於菜品有什么意见和建议，正好提出来，让食堂改进。”

听到吴志远主动询问，许多干部低著头，但没人敢第一个开口。

得罪食堂承包人陈有福，就是得罪他背后的靠山，谁愿意当这个出头鸟？

吴志远看在眼里，鼓励道：“大伙有什么说什么，只要实事求是，只要出发点是为了把食堂办好，就大胆提。”

一个年轻干部终於开口：“吴书记，我提一点。就是菜品太单一了，基本上就是老三样轮换，很容易吃腻。

而且炒菜肉很少，像今天这青椒肉丝，都快成青椒炒青椒了。”

有人开了头，立刻有人跟上。

一个中年女干部接过话头：“是啊，吴书记，不光菜品少，味道也確实一般。

油盐有时候放得没个准，咸一顿淡一顿的。

还有，早餐就是馒头、稀饭、咸菜，花样太少，吃久了真没胃口。”

另一个干部说：“还有卫生，有时候菜里能看见没摘乾净的黄叶子，或者没洗乾净的泥沙。

餐具消毒感觉也不到位，有时候摸著油乎乎的。”

“建议增加点粗粮或者麵食，天天米饭也腻。”

“夏天能不能供应点绿豆汤之类的消暑饮品？”

……

大家你一言，我一语，说开了。

一个三十岁左右的男同志说：“我认为，食堂就不应该搞承包，商人都是逐利的，搞承包就会追求利润最大化，很难兼顾公益性和服务质量。

我建议收回自营，或者搞半承包，米麵油菜等大宗物资由镇里统一採购，食堂只负责加工，这样才能从源头上把控质量和成本。”

这位同志的观点，和吴志远不谋而合。

他无论在省国安厅，还是在省公安厅工作时，单位食堂都是半承包，只购买劳务，物资採购由厅机关服务中心负责。

定期组织考评，不定期监督检查，考评结果与劳务费掛鉤。

吴志远微笑著问：“你在哪个部门？”

这位男同志回答得不卑不亢：“我在镇农林水办，叫孙德旺。”

吴志远眼中闪过一丝讚许，记下了这个名字。

“孙德旺同志提的这个观点，很有价值，触及了食堂管理的核心问题——运行模式和管理机制。”

他转向眾人，“不管是维持现有模式加强监管，还是探索新的模式，我们都要本著实事求是、对大家负责的態度去研究、去论证。”

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