第3章 极品的云吞麵 美食:从云吞面开始
他拿了三个碗,碗里先放上匙羹,然后在每个匙羹上放4个云吞,麵条捞完猪油铺在上面,最后淋上高汤。
撒上韭黄后,周瑜就把面放到了两人跟前。
林文辉望著色香味俱全的云吞麵很是纠结。
没办法,他对周瑜的手艺是有极大的心理阴影的。
他见何叔就要下筷了。不由急道:“何叔,你小心,吃慢点。”
何叔白了他一眼:“怎么?你是担心这个面不好吃还是嫌弃我的馅料和汤底不够好?”
说完,他也不管林文辉的矫情,他舀起匙羹,把面和云吞都搅匀。赞道:“色香味,俱全,而且这个手艺,是传统的手艺。”
见林文辉一脸好奇,他接著道:“传统的麵食是很讲究的,你在外面的店吃云吞麵,是不是就是给你上一碗麵,云吞露在上面。”
“其实这只是美观,但不好吃,因为无论多好的面,被汤水泡久了,都容易糊。所以传统的云吞麵馆为了让顾客更好享受美食,就会把匙羹先垫底,中间放云吞,最上面放面,这样可以儘量令汤麵分离,即使是顾客並没有第一时间吃麵,也能吃到面最好的状態。”
说著,他又道:“其实这个匙羹还有一个作用。”
周瑜恰到好处地把大红浙醋拿了上来。
何叔赞道:“你这个朋友就是懂行的,知道为什么要放醋吗?因为南方面都是要放碱水的,不免就会有碱水的味道。”
“所以,这个勺子其实不是给你喝汤的。”何叔在勺子上倒满了红醋,“这是用来点醋的。红醋会中和掉面里碱水的味道。”
边说,何叔边用筷子夹起一口麵条,赞到:“够弹牙,够香!”
此时,林文辉也忍不住了,他也学著何叔的样子吃起了面。
面刚入口,他眼睛就亮了起来。
虽然点过红醋,面却一点也不酸口,反而带一股清香,麵筋弹牙爽口,咬开后蛋香味充满口腔,而且带著独特的鲜味。
云吞煮熟后变得晶莹剔透,云吞皮薄得已经清晰可见里面的虾仁和馅料。
他又夹起一个云吞,原以为筷子会把云吞夹破,但夹起来却发现很轻鬆。
他咬了一口,蟹籽和虾仁从云吞皮跳了出来,在他的嘴里跳舞。让他忍不住开始咀嚼了起来。
再喝一口汤,鲜香,他忍不住道:“哎,你怎么能煮得这么好吃!这面太好吃了。”
说著,他三下两下就把自己的云吞麵吃完了,他不由抱怨道:“就是太少了。”
何叔笑道:“传统细蓉的分量就是九钱面四粒云吞,毕竟西关大少的用食,怎么会像你这么粗鲁。”
见周瑜还没吃,林文辉看著周瑜面前的面想抢过来。
周瑜眼疾手快:“哎,我中午饭也还没吃呢。”
他赶紧抓起自己的碗吃了起来,臥槽,这是我自己煮的面?他也被自己的厨艺快要感动哭了。
此时,他的耳边也响起了声音:
【叮,你製作的云吞麵获得了2个新顾客的满意,成功解锁新功能。】
他的眼前晃起了光幕。
【厨神系统】
【今日满意人数:3(解锁顾客心愿单,点击查看)】
【今日结算奖励:无(待结算)】