“爸，妈，不用的，我还有一些积蓄，足够我开店的花销。我先摆摊，也是为了找找经验，和计算一下成本，並不是因为缺钱。”周瑜说道。

“好，好，反正你缺钱就和妈说。”周母没有继续这个话题。

......

吃过早餐后，周瑜没有像往常一样睡回笼觉。

今天的事情还是很密的，现在最重要的是熬云吞麵的底汤。

去何家富那拿肯定是不行的，毕竟他店里每天的量都是固定的，直接拿成品，就真的给別人添麻烦了。

他先去了一趟小区附近的菜市场，把所有需要的食材都採购了回来。

昨天已经打好了十斤左右的竹升面，河虾子和大地鱼乾也在何家富那边拿了。

所以周瑜今天只买了六斤的猪骨，和做馅料的猪肉和虾仁，还有拍黄瓜的材料和一些酱料。

由於没有汤锅，他又去了一趟二手市场买了两个煲汤的那种大铁桶。

煮汤的东西都准备好后，周瑜把大地鱼乾稍微烧一下去鳞后，和河虾子、猪骨一起放到了洗乾净的锅里。

汤桶是60升的大小，他倒了35斤的清水下去煮。

除了材料的份量，还有火候时长，煮汤没有什么技术含量，等他把所有的东西都做好处理好后，水也煮开后，也到了吃午饭的时间。

家里中午还是喝的白粥，但菜从本地的咸菜换成了香煎海鱼和炒青菜。

鱼是妹夫吴宏宇之前送过来的金鯧鱼，曹雪珍小煎了一下，很香。

g市这边很流行早上和中午都喝白粥，但配菜会很丰富，什么都有。

“晚上准备在哪里摆，我们也过来帮忙。”曹雪珍说道。

“不用，我自己可以搞定。”周瑜说道。

“而且你们不用专门找人来。毕竟我这是做长久生意的，如果基础流量不够，找太多人来也没用。”

“何况，我对自己的產品还是很有信心的。”

......

吃完午餐没多久，汤很快也煮够了一个半小时。

周瑜把大地鱼和猪骨这些汤渣都从锅里捞了出来，然后又放了二两的冰糖和四两盐到了汤里。

又煮十五分钟后，他才把火关掉。

等汤稍微凉一些后，他又用密纱布把汤重新过滤了一遍，把碎屑的汤渣也都捞了出来。

云吞麵的汤色要求清亮，味道要鲜甜，大地鱼煮过久，就会起腥味，鱼骨的苦涩也会出来。

所以一碗好的云吞麵，你是只会喝到鲜香，而没有一丝的苦涩和腥味。

这也导致很多人在第一次吃云吞麵，其实都不太敢相信这是用海鱼乾熬出来的汤。

此时浓郁的鲜香已经充盈了整个厨房。

“没想到云吞麵的汤底要放这么多料，你打算卖多少钱一碗。”曹雪珍问道。

虽然香气很诱人，但曹雪珍更关心儿子的生意能不能不亏钱。

“我算过了，只算云吞麵的食材材料成本的话，在三百块钱左右，大约可以做一百份云吞麵。每份云吞麵成本在三块钱左右。”周瑜说道。