他刚收摊准备走，就看到有人在孙志刚的档口闹事，便驻足观看了起来。

一开始，周瑜还在想要不要报警，但后面没打起来，也就作罢了。

原本他也不想管这破事，但戚世杰態度过於囂张，他也有些看不过眼。

特別是今天刚开摊的时候，孙志刚还专门过来和他道歉。

这时候一走了之，他也有些不忍心。而且说起来，今晚孙志刚发挥失常估计也和自己多少有些关係。

在他仔细看了现场后，他也察觉了，最有可能劝住戚世杰的人。

就是那个高高瘦瘦，看起来有点韩国男团风的年轻人了。

至於那个女大学生，怎么说呢，周瑜並不认为她在戚世杰心中有多重要。

所以第一时间，他就直接找上了梁锦鸿。

江湖，是人情世故，不是打打杀杀。

梁锦鸿沉默了一阵，然后笑道：“话说，你一直说斗菜斗菜，也没见你说的斗菜和干炒牛河有什么关係啊？还有，最开始你不是要解释干炒牛河怎么来的吗？”

“其实还是上世纪初的事，接著刚刚的继续讲就是了。”周瑜说道。“除了刚刚说的，真刀真枪的斗菜，还有一种看不见对手的斗菜。那就是创新。

“我创新或者改良一个旧的菜式，把你的菜斗下去，你自然一样也输掉市场。刚刚说到二厘馆，二厘馆这么多，本身竞爭就激烈。

“而像这种做粥粉面饭的二厘馆，想在这么激烈的环境竞爭，要靠什么？”

没等梁锦鸿说话，周瑜直接点题：“效率，你炒一个粉的时间，我可以炒两个，甚至三个粉。我客人流转更快，自然而然就抢走你的客源。”

“恰逢那时的炭火灶改良成了煤炉灶，火力比以前提升了一个大级別。干炒牛河就是在这种背景诞生，当时的二厘馆为了更快出餐，逐渐开发出了高温快炒的技术。而这种高温快炒，又带来独特的焦香鑊气，更是直击了食客的味蕾。就直接流行起来了。”

“你真是厉害。这都能兜得回来。”梁锦鸿嘆道，“话说，你是做什么的，居然了解这么多。”

“我？现在算半个厨师吧。”周瑜说道，“平时爱吃也爱研究吃，自然多多少少都了解了一些。”

“我可以帮忙劝一下他。不过，我也不能保证他能听我的。”梁锦鸿说道。

“没事，你尽力就行。”

梁锦鸿点头。然后，他就朝戚世杰走去。

周瑜也隨后跟上。

恰好，此时戚世杰的干炒牛河也做好了。

和孙志刚难看的表情相比，戚世杰笑得十分灿烂。

梁锦鸿上前拉住他不知说了什么。

但肉眼可见，戚世杰脸上的笑容越来越僵。

......

鑊气：也就是所谓的美拉德反应，通俗一点讲，在高温下，油（脂肪）、河粉（碳水）、牛肉（蛋白质），会发生一系列的化学反应，形成带独特鲜味的焦香物质。