第24章 黑道主夫的刀工试炼 智斗,从野原广志的午餐流派开始
休息日,林克没有鬆懈。
上午七点,他已经完成全屋基础的尘埃肃清。八点,处理了浴室,镜面和水龙头擦得光亮。九点开始,他著手制定下周的作战规划。这一次,他尝试將一道新料理纳入——土豆燉肉。这道菜材料普通,步骤明確,失败风险较低,且能体现燉煮的火候控制。
他详细列出了所需食材和食谱,並估算了成本。接著,他开始整理过去一周的后勤帐本,分类匯总,计算占比。
中午简单用餐后,他拿出笔记本,继续记录前几日的观察。笔尖划过纸面,发出沙沙声。
下午的时间,他用来在脑中反覆模擬土豆燉肉的烹飪流程,以及龙可能检查的要点:肉块焯水去腥的程度,蔬菜切块的大小均匀度,调味料投放的时机和顺序,燉煮的火候与时间。
傍晚,他將规划草案和帐本初稿放在桌上,准备明天提交。
第二天,周一,上午八点五十五分。
林克打开门时,龙已经站在走廊。他今天系的围裙是深蓝色条纹,看起来更加严肃。手里拿著那个黑色硬皮笔记本。
龙先生,早。
早。龙走进来,目光习惯性地扫过地面和桌面,规划草案。
林克双手递上。龙坐下,仔细审阅。他看得很慢,手指偶尔在某个地方停一下。
土豆燉肉。龙念出菜名,选择这道,说明你考虑了成本和操作的稳定性。作战步骤写得还算清晰。他抬起头,但是,焯水后,肉块需要用温水冲洗,彻底去除血沫和杂质,这一步你没写。是忽略了,还是觉得不重要?
林克心中一紧,他確实在草案里简化了这一步。是忽略了,应该写进去。用温水冲洗,確保核心攻坚部队初始状態洁净。他立刻补充道。
嗯。龙在笔记本上记了一笔,燉煮时,砂糖要在酱油之前放入,让肉块先吸收甜味,再吸收咸鲜,层次才分明。你的步骤顺序写反了。
林克立刻意识到这个错误。是,我记错了。
规划草案,七十分。龙合上规划纸,扣分点:关键步骤遗漏一处,顺序错误一处。修正后,明天提交最终版。
是。
现在,看帐本。龙接过帐本,快速翻阅。他核对了几处加总和分类数字。
记录完整,计算准確。本周总支出控制在了预算內,且有少量结余。龙在黑色笔记本上记录著,帐务管理,八十五分。比上周有进步。结余资金可用於补充战略储备或应对突发状况,不要轻易浪费。
明白。
今天上午的修行,龙站起身,隨我去超市,进行本周的补给採购。同时,检验你规划的执行能力。你主导,我监督。
是。林克知道,这是从观察员到执行者的转变。
两人出门,再次前往丸正商店和八百鲜。这一次,林克走在前面,心中默念採购清单和路线。龙落后半步,沉默地观察。
在丸正,林克挑选特价猪肉块时,龙只是看著,没有出声。林克仔细查看了肉质和日期,拿够了规划的量。挑选土豆和胡萝卜时,他也儘量模仿龙的標准。整个过程还算顺利,只是速度比龙慢一些。
结帐时,林克学著龙的样子,心算核对金额,確认无误后才付款。
离开丸正,前往八百鲜的路上,龙才开口:挑选速度可以再快。对商品品质的判断,需要更多经验积累,但方向没错。心算核对是基础,要保持。
是。林克鬆了口气。
到达八百鲜,店主佐藤老伯照例热情招呼。林克开始挑选洋葱、魔芋丝等剩余食材。就在他专心比较两捆葱时,超市入口处传来一阵喧譁,还伴隨著店员用扩音器的喊话。
各位顾客!本店正在举办一刀两断!绝对平均切割挑战赛!只要能用一刀,將我们指定的食材切成两半,重量相差不超过二十克,就可以免费拿走您切的食材!每人限挑战一次,共有三关,全部通过更有神秘大奖!欢迎各位主夫、料理达人前来挑战!
林克和龙都被这声音吸引了注意力。只见超市生鲜区旁边临时搭了个小台子,围了一些好奇的顾客。台上摆著桌子,放著电子秤,还有几种食材。
龙的眼睛微微眯了一下。他转向林克:去看看。
两人走到台边。主持活动的店员是个年轻人,正拿著话筒解释规则:第一关,硬豆腐!要求一刀垂直切下,两半重量差不超过二十克!第二关,黄瓜!第三关,青椒!全部通过,不仅能拿走所有挑战食材,还能获得本店赠送的高级调味料礼盒!
台上已经摆好了第一关的硬豆腐,方方正正一块,放在砧板上,旁边是锋利的厨刀。
围观的人议论纷纷。豆腐啊,软软的,一刀下去很容易碎吧?重量差二十克,要求好高啊!青椒更难吧,形状不规则!
龙静静地看著,脸上没什么表情,但林克注意到他的目光在厨刀和豆腐之间来回扫视,像在评估什么。
这时,一个中年大叔自告奋勇上台。他有些紧张地拿起刀,比划了几下,猛地下刀。豆腐被切开,但切面歪斜。上秤一称,两半重量相差三十五克。
很遗憾!挑战失败!按照规则,您需要按原价购买这块豆腐哦!店员宣布。
大叔訕訕地付钱拿著豆腐下台了。
又有两个人尝试,一个切得相差二十八克,一个把豆腐切碎了,都失败了。
看来第一关就不简单呢!店员笑著说,还有哪位要挑战吗?
龙忽然低声对林克说:你去。
林克一怔。他看向龙。龙的眼神平静,但带著不容置疑的意味:这也是修行的一部分。面对突发挑战,评估风险,运用技能,达成目標。用你的眼睛,好好看。
林克明白了。龙是要他在实战中检验侦察术的应用,以及刀工的稳定性。
他深吸一口气,走上台。我试试。
店员將一块新的硬豆腐放在砧板上。林克拿起刀,掂了掂分量,很普通的厨刀,但足够锋利。他凝神,对著豆腐发动了侦察术。
瞬间,豆腐的轮廓、內部纹理的细微疏密差异、可能存在的空隙,都以一种模糊的感知反馈到他脑中。这不是透视,更像是一种对物体结构稳定性和弱点的直觉。他结合视觉观察,判断出垂直下刀时,沿著某个特定轴线切入,能最大程度保证两边结构对称,减少因內部不均匀导致的偏差。
他双手稳如磐石,左手轻轻扶住豆腐侧面,右手握刀,悬於目標线上方。呼吸放缓,心跳平稳。
台下的龙,双手抱胸,目光锁定在林克握刀的手腕上。
刀光一闪,垂直落下。
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