第130章 脱骨的功夫(第一更,求订阅) 回到1990,经营个体餐馆开始
一道一道的浇头被他很顺利的做出来。
搭配上麵条,获得前边中午来的客人们一片好评。
这一刻,陶伟还真的是享受到了烹飪所带来的那份成就感。
当你做出一道好菜,並且获得了別人的称讚。
这种成就感是之前陶伟从来也没有过的。
在这种成就感的激励下,让陶伟真的是干劲十足。
一道一道的浇头在他手上被炒出来。
连厨房里爷爷奶奶和小姑父,都看出来陶伟的变化。
不光是浇头做的更加得心应手了。
关键是从陶伟的身上,他们感受到了一种自信。
和之前总是会有一些自我怀疑的陶伟简直判若两人。
这种自信起来后,陶伟顛勺和挥舞炒勺的手,像是不知道疲惫般,一道一道的浇头迅速完成,迅速让服务生送去外面的客人面前。
一个中午,冯诚几乎没有插手,浇头全都是陶伟上手炒出来的。
因为太兴奋,甚至冯诚问他累不累?要不要换一换的时候。
陶伟都一脸兴奋拒绝:“不用主厨,我可以的。”
等到中午营业结束,冯诚把一些东西准备妥当。
再看陶伟已经是满身汗水,厨师服都已经被汗水打湿了。
冯诚接过奶奶拿来的毛巾,给陶伟擦了擦身上汗水。
“擦一擦汗,一会你去我楼上的房间换身衣服,要不等厨房里打扫完,你去澡堂子洗个澡去。”
陶伟依旧还是满脸兴奋:“好的主厨,我,我觉得自己今天中午真的好厉害。”
冯诚笑了:“你现在觉得膀子酸不酸啊?”
兴奋中的陶伟先是满脸堆著笑容,一边活动胳膊一边满不在乎:“不酸,一点也————
“”
可是活动两下,他感觉到那股酸疼,脸上笑容也是僵住了。
冯诚哭笑不得:“感觉到了?”
陶伟动作变慢,小心翼翼的动了动。
“还真是有点酸了。”
小姑父笑呵呵:“今天中午小陶確实是辛苦了,我看这样吧,一会打扫完厨房,你就听小诚的去洗个澡去,澡堂子也不算远,你过去洗个澡,换身衣服,下午回来了休息一下,晚上你还要帮小诚好好做菜。”
陶伟听了也是有些心动了,他看向了冯诚。
冯诚微笑:“去吧,好好洗个澡,晚上你要跟我一起,给那些港城大老板的私厨好好上一课。”
听到这话,陶伟顿时又再次兴奋起来。
“好,好,我去洗澡,晚上跟主厨你一起大战港城名厨。”
冯诚差点脱口而出“你能不能別这么中二”?
转念一想,可能这个时代的人还不懂什么是“中二”吧?
陶伟说出这话確实也属於他的心里话。
索性冯诚也不多说什么,跟大家一起把厨房打扫了一遍。
然后让陶伟去澡堂子洗澡去了。
冯诚则是开始在后厨里,做著最后的一些准备。
接下来的一些准备工作,可能就要显得复杂许多。
他需要把鸭子和鸽子分別脱骨。
要保证鸭子和鸽子的皮肉完整,为的是之后可以灌入馅料。
甚至冯诚还专门给一只三黄鸡也进行脱骨。
这些过程里,厨房爷爷奶奶和小姑父在一旁看著。
他们连大气都不敢出,生怕有一点动静影响到冯诚。
再看冯诚手上一把小刀,慢慢一点一点的进行脱骨。
每一刀都要精准,体现出冯诚对骨头关节的了解。
这种脱骨的技法,冯诚前世也经过了很长时间的练习。
这一世,对只有16岁的自己,其实还是不小的挑战。
毕竟现在这副身体没有进行过脱骨。
不过凭藉前世记忆,冯诚慢慢摸索著一点一点进行。
靠前世记忆,他还是能够精確知道下刀位置。
经过一番小心翼翼的刮骨,冯诚首先把一只家养的鸭子脱骨。
当冯诚快要完成第二只家鸭脱骨的时候,洗了澡的陶伟已经回来。
他一脸清爽的走进餐馆,来到厨房里刚准备张口喊一声。
被陈振华伸手一把拉到一边,並且捂住他的嘴。
陶伟不解地惊讶看向陈振华。
等到陈振华向冯诚那边指了指,陶伟定睛看去顿时两眼瞪圆了。
因为陶伟也觉得不可思议,完全没想到冯诚还有这样一手。
整个下午,厨房里大家就看著冯诚,把鸡、鸭、鸽子都分別脱骨。
甚至最后冯诚还把两只猪蹄给脱骨了。
陶伟等冯诚完成后,终於是忍不住开口。
“主厨你,你竟然还会这样的技巧吗?”
爷爷奶奶和小姑父也是满脸不可思议。
此时,冯诚才突然意识到,他光想著要给港城大老板和他们的私厨好好亮一手,忘记脱骨的功夫好像是有些不好解释?
思来想去,冯诚只能向家里人解释。
“这些我也是在菜谱上看到的,以前自己半夜的时候试过,今天因为要让那些港城大老板的私厨服气,所以就想要尝试著做做。”
被冯诚这样解释,虽然全家人和餐馆里服务生以及陶伟都觉得解释不通?
但大家又觉得好像也找不到其他的理由去解释。
最后爷爷也没有追问,反倒是转移了一下话题。
“你这些到底是要做什么菜?”
冯诚这才开始给大家解释这些脱骨的鸡、鸭、鸽子、猪蹄都要做什么菜?
“鸡我准备做一个布袋鸡,搭配上清鸡汤,算是一道汤,野鸭、家鸭和鸽子做一个三套鸭,也算是一道汤菜,这些鸽子准备做脆皮鸽吞翅,还有一只鸭子准备做八宝葫芦鸭。
最后这两个脱骨的猪蹄,我是准备要用猪蹄仿製出熊掌的样子,做一个仿百花熊掌。”
听完冯诚的这些菜名,又是把全都挤在厨房里眾人都说的目瞪口呆。
这些菜大家有些是听都没有听过,有些难以想像应该是什么样?
在大家一阵目瞪口呆愣神后,还是陶伟先回过神来。
“好,真好,主厨你这些菜,我相信一定会让那些港城大老板,还有港城的名厨大吃一惊的。”
接著其他人也都笑呵呵给冯诚鼓掌,都认为今晚冯诚一定会用厨艺,惊艷到所有人。