“王婶，这锅米有点夹生，火太急了。”她掀开锅盖看了一眼，立刻指出了问题。

王婶一摸脑门，一脸羞愧：“哎哟，光顾著赶时间了，我这就撤两根柴火！”

“李叔，封泥的时候要掺点切碎的稻草，不然干了容易裂缝，酒气跑了，这酒就没魂了。”她蹲在李老三身边，甚至亲手抓了一把泥示范。

李老三看著大小姐那双原本应该抚琴绣花的手，此刻沾满了黄泥，心里那叫一个震撼，手上的活儿更细致了。

工人们原本以为这大小姐就是来瞎指挥的，也就是三分钟热度。

可看著她一直忙活到后半夜，还没喊一声累，甚至比他们这些干惯了粗活的人还精神，一个个心里的轻视早就飞到了九霄云外，取而代之的是敬佩。

这沈家大小姐，是真懂行，也是真能吃苦。

丑时三刻，第一锅酒糟发酵好了。

沈怀德亲自操刀，准备蒸馏。

这是最关键的一步。

巨大的天锅扣在酒甑上，冷水注入天锅，蒸汽遇冷凝结成酒液，顺著竹管缓缓流出。

所有人都屏住了呼吸，盯著那根细细的竹管。

“滴答。”

第一滴酒液，清亮如水，落入白瓷坛中。

紧接著，匯成了一条细线。

一股霸道凛冽的酒香，瞬间在空气中炸开，直衝天灵盖。

“好酒！”

沈怀德接了一小碗，抿了一口，眼睛瞬间亮了。

那酒入口极烈，像是一团火顺著喉咙烧下去，但回味却带著一股粮食的甘甜，纯净得没有一丝杂味。

“这就是头道烧！”

沈怀德讚嘆道，“这么纯的头道烧，我酿了三十年酒，也没见过几回！琼琚，你那个什么……鸡蛋控温法，神了！”

以前凭手感，总有偏差。

这次严格按照刻度来，发酵的程度简直完美。

沈琼琚接过碗，浅浅尝了一口。

辛辣刺激著味蕾，让她混沌的大脑瞬间清醒。

成了。

只要按照这个流程，三天三百斤，不成问题。

她放下碗，看著满院子疲惫却兴奋的脸庞，朗声道：“今晚大家都辛苦了。沈松，去个十斤猪肉，再把咱们自家存的好酒开两坛，让大伙儿暖暖身子！”

“好嘞！”

欢呼声差点掀翻了房顶。

沈琼琚站在热闹的人群外，看著这一幕，嘴角微微上扬。

这就是她要的，不仅是赚钱，更是人心。

这群人，將来就是她生意扩大的基石。

就在这时，院门忽然被人敲响了。

“谁啊？这大半夜的。”

看门的伙计嘟囔著去开门。

门一开，风雪裹著寒气涌进来。

一个高大的身影站在门口，身上披著黑色的斗篷，帽檐压得很低，看不清面容。

但他身后，停著一辆没有任何標记的马车。

“听说，沈家酒坊能酿极纯的『头道烧』？”

那人的声音低沉，带著一种常年发號施令的威严。

正在啃猪肘子的沈怀德一愣，放下手里的肉，警惕地走过去：“客官，我们这酒还没好全呢，您要是买酒，过两天再来。”