何雨柱转身照看滷煮锅，悄悄调出系统面板。

原本打算攒够经验先升川菜技能，如今当了凉菜师傅，拿著正式厨师的工钱，短期还是得把调味技能点上去。

等凉菜站稳脚跟，再琢磨川菜不迟。

其实他更想学鲁菜和京菜。

可张祖胜那帮人肯定不会教，再说跟外人学京菜，岂不是对不起师父洪鹤年？这事还得从长计议。

眼下八大堂、八大楼都是鲁菜当家，京城人就好这口。

別以为大领导爱吃川菜就代表流行，眼下高档饭庄还没专做川菜的呢，峨嵋酒家得等到五五年才开张。

看著1600点经验值，何雨柱全加在调味上。

【调味6（1/3200）】

升级瞬间，无数调味心得涌上心头。

他舀起一勺卤汤细品，隨手添了两味香料。

再尝时，肉香顿时醇厚三分。

胡掌柜虽没明说，但给何雨柱配帮工的举动，后厨眾人哪能不懂？张勇捅捅王松："去问问，何雨柱是不是转正了。”

王松还懵著："他这就当师傅了？"

"废话！没转正能配人手？"

王松凑过来求证时，何雨柱正往卤汤里撒香料："掌柜说我凉菜做得地道，让专管这摊子。”

"真快啊，你来还不到三个月......"王松语气泛酸。

"用心练，你也能成。”何雨柱擦擦手。

徐慧珍这才反应过来："你现在是正经师傅了？"

"不然呢？"何雨柱挑眉，"凉菜摆在那儿，当师傅不是应当的？下午掌柜找我商量，我特意点名要你来切菜——这下不算我抢你活儿了吧？"

"那你现在挣多少？"徐慧珍捏著菜刀问。

她刚来拿十块钱，跟何雨柱当初一样。

"三十五，每天还能捎个菜。”何雨柱说得轻描淡写。

徐慧珍惊得嘴都圆了。

明明是同天进店的学徒，別人要熬三年，他两个月就当上凉菜师傅。

虽说早知道他有本事，可被酒楼认可就是另一回事了。

"你真十六岁？"她忍不住怀疑。

何雨柱摸摸脸："要不跟我回家看户口单？"

"谁要跟你回家！"徐慧珍扭头剁起菜来。

"小样儿，迟早领你回去。”何雨柱嘀咕完一激灵——徐慧珍正举著菜刀瞪他："你念叨啥？"

"没啥！"他赶紧转身炒菜，耳根发烫。

以往半天工五点就收工，今天头回跟著吃晚饭。

忙过晚市第一波，徐慧珍已能 拌凉菜。

洪鹤年这时招手："往后晚上给我打荷，简单的菜你直接上手。”

"好嘞！"

散客多在大堂用饭，二灶就能应付。

唯有雅间贵客的菜单会特別標註，那得洪鹤年亲自掌勺。

何雨柱的川菜已到五级，大堂的炒菜根本不在话下。

厨房里不能只靠一位大厨忙活，洪鹤年很快就把炒菜的活儿交给了何雨柱，自己站在一旁指点关键步骤。

同样的菜品在不同厨师手中做法各异，洪鹤年藉此机会將经验倾囊相授。

每完成一道菜，他都要亲自尝一口，確认合格后才让跑堂端出去。

后厨眾人见何雨柱掌勺，虽有些眼红他进步神速，但师徒传承本是常理，谁也没多嘴。

总厨张祖胜不知何时站在了何雨柱身后，皱眉道："这么快就让他上手，是不是急了点？"

洪鹤年递过筷子："您尝尝，柱子这手艺可不比我差。”家常小炒本就难分高下，他的优势在於精通复杂菜式。

张祖胜夹了一筷，味道確实挑不出毛病，心里却窝著火——按规矩学徒转正需经他首肯，洪鹤年竟直接找掌柜拍板，分明是削他面子。

眼下木已成舟，只得冷著脸叮嘱："仔细盯著，別出岔子。”

等总厨走远，洪鹤年拍拍徒弟肩膀："往后凉菜让徐慧珍多分担，你专心跟我学炒菜。”何雨柱刚道谢，忽见张静安提前溜號，师父嗤笑道："仗著爹是总厨混成掌勺，其实连燉菜都做不利索。”

晚市收工后，洪鹤年让何雨柱炒了四份菜，师徒三人各拎著饭盒回家。

路过师父家时，何雨柱接妹妹何雨水，小丫头却赖在师姐屋里不肯走："我想和二姐睡嘛！"

"再不回去，院里该传我卖妹妹了。”何雨柱笑著捏她脸蛋，婉拒了师母留宿的好意。

临出门时，师母才发现桌上多出的饭盒，急得直跺脚："这孩子，怎么又多带一份！"

洪鹤年刚才光顾著挽留何雨水，没注意其他事，顺口提到何雨柱已经转正，今天是头一回往家带菜。

师娘笑著说："这孩子真懂事，第一天带菜就想著留在这儿。”

"这徒弟没收错，大清教得好，现在都能掌勺了。”

"那什么时候正式收徒？"

"再等等，选个黄道吉日。”

何雨水跟著哥哥走了一段就停下脚步，嘟著嘴说："哥，我走不动了。”

何雨柱转身看著闹脾气的妹妹，无奈地蹲下身子："要不我背你？"

"好呀好呀！"何雨水立刻眉开眼笑。

背著妹妹往家走时，何雨柱琢磨著该买辆自行车了。

现在每月有35元固定工资，何大清答应寄的10块钱也该到了。

实在缺钱还能去护城河捞鱼卖，来钱快得很。

以前觉得没必要，可现在上全天班，晚上没公交，电车又不顺路。

虽说自行车要300块，但省吃俭用还是买得起。

等一五计划实施后，自行车厂多了，价格才能降到200以內。