办完红契后，张昆吩咐许新包下酒楼及周边的食店，买酒杀猪，宴请所有的农户。

场地不够，酒楼和食店的厨子们直接在街道垒起临时灶台，架上大锅开始煮肉。

绝大多数农夫一年到头也难得几次荤腥，眼睛直勾勾地盯著锅中翻滚的肉汤。

站在锅边挪不动脚，鼻子用力抽动，想要儘可能多的闻闻肉香。

为了防止爭抢，肉煮好后按照人头分成一份份的，每人一碗。

“娘哎！”

年长的农夫把一片肉含在嘴里反覆嚼，捨不得咽。

想起老娘临死前想吃肉吃不到，突然叫喊一声，眼泪吧嗒吧嗒的滴在桌上。

年轻的农夫狼吞虎咽，一片肉就能下掉几口白饭。

吃完肉，又去锅边討一碗肉汤回来，继续乾饭。

“慢点吃，当心噎著。”

中年人摸摸少年的脑袋，端起碗，用筷子往少年的碗中扒过去几片肉。

“爷，你也吃！”

反应过来的少年赶忙伸手盖住碗，对中年人阻止道。

......

站在酒楼二层的张昆，发现农夫们喝酒的不多。

只有少数家境好的农夫，才会用肉下酒，聊天划拳什么的，大多数农夫都忙著乾饭：

京师位於海河平原的北部，气候偏冷，降水偏少。

如今还赶上小冰期加剧，连年乾旱。

只种冬小麦，不搞填閒种植的中田，一年一熟，年亩產只有0.7石左右。

玉河都属於宛平县，宛平县的税赋有三类。

正赋有四项，夏粮、秋粮、马草银、盐钞银。

徭役折银的“繇赋”有很多项，兵部会同馆的马驴站银两、工部派征的砍柴银......

还有养马，额定四百四十一匹，每马编地六顷左右，折为养马编地银。

以上三类税赋，合计18285.384两。

宛平县在嘉靖末还有34.27万亩征粮田，由於皇帝不断的赏赐庄田。

如今只剩28.65万亩征粮田，平均每亩承担0.0638两。

宛平县的小麦粮价为每石0.6两，0.7石就是0.42两，税率约为15.19%。

相当於七税一，远超洪武皇帝定下的三十税一。

別忘了，其中还有很多田地投充到官绅的名下，把大量税负转移给其它田地！

你以为这就完啦？

並非所有的徭役都被折成繇赋，繇赋之外还有很多徭役！

可以分为实役和募役两类，如今尽数折银，合计5329.4两。

把人丁分为九等徵收，从上上的每丁1.64两，到下下的每丁0.316两。

在沉重的税役下，大多数农夫別说喝酒吃肉，吃饭也很少吃精粮，挨饿是常有的事。

哪怕是丰年，也有农夫会因为飢饿而死，更何况现在是灾年。

所以大多数农夫不喝酒，把胃口都留给白饭。

张昆嘆息一声，带著许新等人转身离开。

......

回到京师，张昆开始谋划淡巴菰在京师的推广。

淡巴菰春种秋收，但张昆不会等到明年秋天才开始推广，而是要把市场提前做起来。

当世的城乡差距也很大，市民的生活水平远高於农民，特別是京师这种大城。

毫无技术含量的力工，僱佣一日至少也要三十文铜钱，0.03两银子。

如果一年下来能够干满三百日，那就是9两银子。

相当於21.42亩中田的產出！

年长没力气的，做些打扫、洗衣之类的杂活，僱佣一日也有十几到二十文铜钱。

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