北六条胡同西口不远，就有一家国营小酒铺。

陈征裹紧厚棉袄，拄著枣木拐杖，慢悠悠往酒铺方向走去。

一路穿过整条胡同，看著街坊们蹲在院门口是不是冬储菜，聊著天干著活，热闹的很。还有孩子们裹著花棉袄追跑，虽然没什么好玩的玩意儿，但是那股穷开心的劲儿，真是让人看了，羡慕的不得了。

偶尔有骑自行车的路人经过，车铃“叮铃”响，惊起墙角几只麻雀。轰的一下散开，装点了燕京城有些寂寥的灰色天空。

到了酒铺门口，陈征怀著好奇驻足打量……，门脸不大，木质招牌上用红漆写著“北六条酒馆”，漆色已有些斑驳，却透著老燕京的烟火气。

连同前身的记忆在內，他都没有来过这个小酒馆。要不是前几天早上起来遛圈的时候，偶然经过看到，他都不知道胡同附近有这样一个好地方。

陈征推开那扇吱呀作响的木门，一股混杂著白酒醇香、滷味咸香和煤炉烟火气的味道扑面而来，瞬间驱散了身上的寒意。

酒铺不大，也就十几平米，靠墙摆著四个硕大的陶製酒缸，缸口用红布盖著，上面贴著白纸標籤，分別写著红星二锅头、牛栏山、『高粱酒』和江米条酒（一种低度甜酒）。”

字体遒劲有力，竟然让陈征感觉到了带著点酒意的畅快。

酒缸前是柜檯，柜檯后站著个五十多岁的老师傅，穿著洗得发白的蓝工装，袖口挽著，手里正擦著一个白瓷酒壶，见陈征进来，抬眼笑了笑：“小陈啊，稀客！你可没来这儿的习惯，今儿怎么有空过来？”

这老师傅姓王，是酒铺的老营业员，街坊们都亲切的叫他老王。

陈征跟他见面打过几次招呼，不过对隔壁老王的属性有点敬而远之，不算太熟。

“王师傅，今儿高兴，想喝点酒解解乏。”陈征笑著走到柜檯前，目光扫过柜檯后的玻璃柜，里面摆著各色下酒菜，琳琅满目却都是记忆中老燕京酒铺的常见款。

“高兴就好！”王师傅笑著拿起一个铁皮酒提子，“是不是来二锅头？今儿刚到的新酒，度数足，味儿正。”

“成，来半斤二锅头。”陈征点点头，目光落在玻璃柜里，“再要点下酒菜……，一份猪皮冻，一份干炸小黄鱼，再来点粉肠，一盘开花豆和花生米掺一下，齐活了。”

王师傅手脚麻利，拿起酒提子伸进二锅头酒缸，“哗”地一声舀起酒，酒液清澈透亮，顺著提子倒进白瓷酒壶里，酒香瞬间瀰漫开来。这时候燕京城卖的二锅头酒都是清香型，没有后世那些乱七八糟的复合香型。

“二锅头一斤一块3，半斤6毛5分钱；猪皮冻三毛一盘，开花豆花生米两掺两毛，二两粉肠一毛，干炸小黄鱼一份5分，总共一块三。”

王师傅一边算帐一边摆盘，用粗瓷盘子把猪皮冻、开花豆、粉肠和干炸小黄鱼一一装好。

猪皮冻晶莹剔透，上面撒著点葱花和蒜末，泛著油光；开花豆金黄酥脆，花生米颗粒饱满，粉肠焦脆面朝上、嫩软面朝下，形成独特的“一面焦“。干炸小黄鱼儿透著焦香。