一旁磨豆腐的两间厂房內。

对於郑大成和郑霄父子俩的定级考核，其实並没有那么复杂，就是简单的询问了一番。

其实这个年代，对於炊事员、食品加工这类的技术人员，其定级考核並没有太大的標准限制。

不像重工业尤其是冶金系统的技术工那么严苛，主要还是得根红苗正，然后再说技术。

“两位郑师傅，根据你们的身份材料，您两位都是僱农，对吧？一位干这一行二十年，一位五年。”

郑大成和郑霄父子俩齐齐点头：“没错！”

“行！在来之前，我们也就近选择了几位邻里街坊进行了询问，你们的技术我们组织上也有所了解，所以，根据两位师傅的情况……”

郑大成不等其说完，开口道：“同志，我不仅会北豆腐，也会製作南豆腐！”

“是吗？那我就要问问郑师傅您了，南北豆腐的差异在哪儿？”

郑大成也不迟疑，点头侃侃而谈：“先说咱老四九城人常吃的北豆腐吧！”

“北豆腐，主要用盐滷点制而成，含水量较低，质地更紧实有韧性，適合煎、炒、燉、炸，蛋白质和钙含量较高。”

“南豆腐，主要用石膏点制，含水量高，质地细嫩，適合做汤、凉拌，蛋白质和钙含量相对较低。”

听到郑大成提到“蛋白质”和“钙”这个词汇，对面谢兰带来的三位同志不由自主地交换了一个眼神。

“郑大成同志，您还知道蛋白质和钙？能简单讲讲吗？”

郑大成老脸一红，蛋白质、钙是什么东西，他不知道，他只是听黄老爷子提过。

“几位同志，我不懂这些，只是听老东家提过，他说了蛋白质缺失，容易水肿，比如有的人越饿越胖，实则就是缺少蛋白质补充，形成的水肿。”

“老东家说，钙的缺失容易造成骨质疏鬆，尤其是老年病容易出现。”

“但您要问我什么是蛋白质什么是钙，我真不懂！”

谢兰等四人再次对视了一个眼神，然后纷纷点头，谢兰这才开口道：“两位郑师傅，其实我们来之前对您两位的定级考核就有考量。”

“您郑大成师傅是咱东单菜市场做豆腐的老师父了，我们都知道您父子俩的手艺和技术。”

“听您还提到了这么多相关知识点，说明黄经理已经跟您两位將过今天定级考核的事儿！”

“我们呢！经过商討，决定给您郑大成师傅定为三级工，月工资七十一块五，这也是小个体经济中技术人员能定到的最高工资！”

“为此，我们为了补贴您，也破例提高一级，对郑霄师傅定级为七级工，月工资为四十一块五。”

听到隔壁两间厂房內传来的声音，黄平安並没有走过去，而是就站在墙根儿位置听著。

街道给定的这个工资，確实是公方能给出来的最优条件了，不是郑大成的技术就值三级，而是豆腐坊最高就能定到三级。

这跟黄记豆腐坊原本给郑大成的工资，差的很多，但在郑霄身上略有补偿。

郑大成作为黄记豆腐坊的老员工，又掌握著生產技术，黄老爷子给他的工资之高，在去年就升到了一百二，差了整整五十。

倒是郑霄的工资並不多，黄老爷子生前给的是三十五，定级工资多了六块五。

但这並不能补回郑大成所缺失的工资。

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