江源走在回去的路上，心里已经开始琢磨下一个人选。

一个食堂的骨架，除了白案，还有红案，是那一口决定菜品灵魂的炒锅！

再次翻开孙铁牛给他的那本泛黄笔记本。

指尖划过每个名字，最终停留在一个名字上。

马胜利。

后面跟著一行简短標註：外號“马一勺”，出菜奇快，火候极准。但履歷惊人，剋死三家饭馆，人称“饭馆丧门星”。

这个名字跟標註，让江源的嘴角微微勾动。

何善的傲，他收服了。

这马胜利的丧，他倒是来了兴趣！

第二天一早，天刚蒙蒙亮。

江源揣著两包大前门，又一次出现在轧钢厂一食堂的后厨。

孙铁牛正光著膀子，哼著小调，用一口大铁锅熬猪油，见江源进来，头也不抬地打趣。

“小子，昨晚去何老怪那儿，没被乱棍打出来吧？”

“侥倖，何师傅赏了口饼吃。”江源笑著递上一根烟。

孙铁牛接过烟別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源这轻鬆的神態，询问道：

“你小子该不会真把那块铁板给踢开了？”

江源没直接回答，只是把话题引向下一个目標。

“孙师傅，跟您再打听个人，马胜利。”

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“马一勺？”

听到这个名字，孙铁牛熬油的动作明显一顿，脸上的笑容也收敛起来，一种复杂至极的神情浮现，有些惋惜。

他將油渣捞出在灶台边上磕了磕，熄火嘆气。

“小江，我劝你，这个人最好別碰。”

“他的手艺，確实没得说！”孙铁牛的语气里带著不容置疑的肯定。

“当年他在红星饭店当灶头，一个人能同时开三个火，顛勺稳得跟长在手上一样。

饭点高峰期，別的师傅忙得鸡飞狗跳，就他不紧不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『马一勺』的外號就是这么来的。”

“可这小子，邪门啊！”孙铁牛压低声音。

“他去的第一个小饭馆，干半年，老板赌钱把店输出去了。”

“去的第二个馆子，生意本来红红火火，他去了不到一年，老板娘跟人跑了，老板一气之下关门回了老家。”

“最邪乎的是第三家，就是当年的红星饭店。他刚升上灶头师傅没多久，就出了何善那档子事，整个饭店被牵连，最后也关门大吉了。”

孙铁牛说完，看著江源，眼神凝重。

“三家饭馆，全倒闭了！从此以后，这县城里，再没一家馆子敢用他。都说他命硬，克东家！”

“现在啊，这小子心气也磨没了，就在乡下给人做点红白喜事的流水席，混口饭吃。”

江源安静地听完，心中对这个马胜利的画像，愈发清晰。

空有一身屠龙技，却被命运反覆捉弄的可怜人。

江源笑了。

“孙师傅，我是请人来炒菜的，不是请人来看风水的。”

“他越是邪门，我越是要会会他！”

看著江源这副不信邪的模样，孙铁牛张了张嘴，最后只能化为苦笑。

这小子，骨子里就是个疯子！

问清楚了马胜利今天接活的地点，江源谢过孙铁牛，转身便朝著城郊的李家村走去。

李家村今天有户人家办寿宴，村口的院坝里，临时搭起了几个土灶，炊烟裊裊，人声鼎沸。

江源一眼就锁定了那个正在灶火前忙碌的身影。

那人约莫三十多岁，身材中等，长相普通，穿著旧汗衫，混在人群里毫不起眼。

可他一握住炒勺，整个人的气场就变了。

只见他左手抓著锅柄，右手握著长勺，一口巨大的铁锅在他手中仿佛轻若无物。

顛勺、翻炒、勾芡、出锅。

动作一气呵成，没有半分多余的拖沓。

明明灶火烧得极旺，锅里的菜却翻滚得恰到好处，没有一丝焦糊，每一片食材都均匀地裹上酱汁。

江源站在一旁，静静地看著。

光是这手顛勺的功底，就足以在县城任何一家饭店里当大厨。

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