一股极致的鲜香，混杂著淡淡的酒香和陈皮的果香，轰然涌出！

那味道里，闻不到丝毫河鱼的土腥气！

江源动作不停，迅速將盘子取出。

倒掉盘中蒸出的腥水，然后將早已切好的葱丝、薑丝、红椒丝，均匀地铺在鱼身之上。

另一边，马胜利早已按照江源的吩咐，將一勺猪油和花生油混合烧滚。

江源接过油勺，手腕一扬。

滚烫的热油，被他稳稳地浇在葱薑丝上。

“刺啦！”

一声爆响！

融合了葱香、油香、鱼鲜的香气，在厨房里轰然炸开！

最后，又沿著盘边，淋入一圈自己亲手熬製的蒸鱼豉油。

一道完美的“清蒸江团”，宣告完成。

当这道菜被端上餐桌时，霍先生的目光被牢牢吸引。

鱼身完整，鱼皮晶莹，丝毫未破。

覆盖在上面的三色细丝，被热油一激，色彩愈发鲜艷。

那股勾魂夺魄的香味，让他食指大动。

“阿公，这是海鱼？”霍先生的孙子好奇地问。

李卫国笑著摇头：“这是咱们本地江里野生的江团鱼。”

河鱼？

霍先生的眉头，不易察气地挑了一下。

他一生食遍山海，对食材的认知早已入骨。

河鱼与海鱼，在口感和风味上，有著天壤之別。

用河鱼做清蒸，这是最大胆，也是最容易失败的做法。

他带著审视，夹起一筷子鱼腹肉。

那鱼肉，竟如豆腐般轻易分离。

入口的瞬间。

霍先生整个人僵住。

滑！

难以想像的嫩滑！

鱼肉在舌尖上轻轻一抿，就化作一股纯粹的鲜甜，瞬间席捲整个口腔。

没有一丝土腥味！

甚至，因为那秘制料酒和陈皮的作用，鱼肉的鲜美之中，还带著一股独特的清雅果木之香。

这股味道，比他吃过的绝大多数石斑，都要来得纯粹，来得高级！

这怎么可能？

这分明是一条河鱼，怎么会有如此乾净剔越的口感？

霍先生不禁回想起。

在他很小的时候，家乡贫苦，哪有机会吃到真正的海鱼。

他的爷爷，也是一名厨师，每次回来，就会去江里买一条最新鲜的河鱼。

然后，就像变戏法一样，用葱，用姜，用家里那瓶捨不得喝的土炮米酒，想尽一切办法，去掉鱼的土腥味。

爷爷总是会把鱼肚子上最嫩的那块肉夹给他，笑著说：“阿霍，你尝尝，这是阿公给你变出来的龙躉！”

小时候的他，真的以为那就是海里的大鱼。

那味道，那份笨拙却又深沉的爱，早已刻进了他的灵魂深处。

一晃，五十年过去了。

他吃遍了全世界最顶级的食材，住过最豪华的酒店。

却再也没有找回过，那份独属於童年的，家的味道。

直到今天。

直到此刻。

这一筷子鱼肉，像一把钥匙，猛地打开了他记忆的闸门。

尘封的往事，汹涌而来。

霍先生缓缓放下筷子，那双看尽商海沉浮的眼眸里，竟氤氳起一层薄薄的水雾。

转过头，对著满脸错愕的李卫国，声音带著沙哑。

“李厂长，失礼了。”

“这道菜，让我想起了我的祖父。”

满座皆惊！

李卫国和陈建军，呆呆地看著眼眶泛红的霍先生，脑子里一片空白。

他们这才明白江源的用意！

这小子，从拿到资料的那一刻起，就已经想好了这一切！

霍先生平復了一下情绪，再次看向厨房的方向。

这一次，他眼神里的复杂的神色，早已消失得无影无踪。

取而代之的是对一位真正的大师的深深敬意。