这、这是什么？

为什么会有这种味道？

这股香料味是从哪里来的！！

没错，就在文森以为大局已定时，嘴里的龙虾发生了变化，一股复合香料的味道在口腔里炸裂，把原本寡淡的龙虾肉变得浓香四溢，还最大程度保留了龙虾的鲜味。

“怎么可能！？”

罗森缓步走到厨房门口，叼起一支烟，淡然地揭开谜底：“是油。”

文森茫然：“油？”

老爹突然想起了罗森在菜收尾的最后一步给菜浇上了一勺滚油，他猛然扭头看向身后的油锅：“你现做了调味油？”

罗森吐出一口烟气：“是的，我在蒸龙虾的时候就已经在做了。”

老爹快步来到锅前，低头一看锅里那些被炸过的香料残渣还在：“八角、小茴香、花椒、草果、香叶、大蒜、生薑、洋葱、葱白、桂皮、干辣椒……原来如此，利用高温油在锁住水分的同时也激发香味，油膜能阻挡下方的牛肉味道过度渗透龙虾，又能进一步让油中的香料味道深入食材之中。”

这下文森明白了为什么罗森的龙虾能有如此复杂的口感变化，仅仅只是一勺油就让原本龙虾寡淡的破绽化作无懈可击的铜墙铁壁，这是一座他无法攻下的要塞，凭他的能力根本无法和罗森的厨师造诣匹敌。

老爹出手了。

“有点小聪明，但小聪明可不是决定一道菜灵魂的关键。”

他来到这道菜面前，拿起刀叉，並没有去吃龙虾，而是切开了一块龙虾下方的牛肉饼。

入口的瞬间，老爹眼中有一道精光流过，口腔中的牛肉仿佛延伸出了无数道触鬚直击他的脑髓深处，將他脑中用来品尝美食的那一部分完全调用，绝妙复杂层次分明牛肉在味蕾上跳起了华尔兹。

被绞碎的牛肉馅给他一种入口即化的错觉，可当牙齿碰撞牛肉时又確確实实能感受到那份牛肉独有的嚼劲，隱藏在牛肉中的汁水在咀嚼的过程中反覆在嘴里激盪。

牛肉原始的芬芳和葱香的完美混合让风味更上一层台阶，而这还不是全部，龙虾在蒸的过程中有一部分精华流入牛肉和牛肉融为一体，在品尝牛肉的同时也享受到了龙虾的海味，一次性的双重满足风暴。

老爹的判断没错，下方的牛肉饼才是这道菜的精华所在，龙虾的海味、香料油的渗透、葱香牛肉的独特口感，再加上罗森使用的烹飪手法是蒸，锁住了食物最佳的鲜与嫩，在原汁原味和复合香料中找到了一个完美的平衡点，將这一切融为一体。

这就是罗森的烹飪之道——融。

老爹放下刀叉，发出一声满足的嘆息，又似带著无限的眷恋和遗憾：“老了……未来的料理界是你们年轻人舞台了。”

周围的厨师们难以置信地看著老爹，眼中泪水盈盈，他们当然听出了老爹认输的意思，但他们无法接受老爹居然会输这件事。

“老爹！”

“萨尔先生……”

“老头子你……”

“师父——”

老爹抬头用眼神制止了他们，语气中带著一丝释然：“输了就是输了，输给这样的高手不丟人，我们输得起。”

罗森掐灭菸头来到他面前，伸出右手：“料理人只用料理说话，我为我朋友的无礼向您道歉。”

老爹犹豫片刻后握住了罗森的手：“不知道怎么称呼您，您这样的厨师在哪里高就？”

罗森从口袋拿出一张私人名片递给对方：“我叫罗森，只是纽约地狱厨房的一个普通的中餐馆老板，有机会希望您能来我店里坐坐。”

老爹用双手郑重地接过名片：“等我把这里的事情完成后，一定会去纽约拜访您，罗森先生。”

“恭候您的大驾，萨尔大厨。”

康斯坦丁见厨艺比拼结束了，赶紧跑过去抢过那盘龙虾：“哎哎，都別动，这是我的，你们自己都是厨子，想吃自己做去！”