村里这个时候是没有自来水的，也没自己的压水井，每天都是从共用的井里挑水回去做饭烧水这些的。

所以，水会省著用。

“我今天运气不错，钓了两三斤小鯽鱼。咱们这河里的鯽鱼，味道可是鲜甜的很呢。”

陆逸来到村前的小溪的时候，这里有不少村里的人在洗菜，也有人跟他一样，在处理鱼。

只不过，对方的鱼比他拿的几条小多了，但是条数多点。

此刻，拿小鱼的人正一边处理著鱼，一边跟別人说著自己的收穫，满脸得瑟。

这种二三指的小鯽鱼，量多的话去鳞去腮和內臟，处理好后，用油炸酥，撒上椒盐，味道很不错，连骨头都能嚼了，就是有点耗油。

偶尔吃点还不错，多了吃不起。

毕竟，这年头谁家的油都捨不得，要省著吃。

不然，就得买猪肉熬猪油。

这种小鯽鱼还有个做法就是烘乾烟燻，吃的时候炸下用来炒辣椒什么的也不错。

这样省油，还能吃到肉。

湘南这边的人什么鱼都吃，做法也就那么几种。

一是小鱼虾白条这些，都是去鳞去內臟烘乾或者烟燻，然后炸下拌著辣椒酱一起蒸著吃。

或者炸下用来炒辣椒也行，放点苦瓜进去，或者酸豆角和韭菜什么的，味道也不错。

这种干虾乾鱼，能放的时间很长。

另外就是大鱼，比如鲤鱼，鰱鱅，青草，一般是切成块直接放泡椒生薑和葱，还有紫苏叶子一起燉，这个叫活水鱼。

这是家常做法，自家做著吃，都是直接吃现杀的活鱼。

另一种做法就是红烧鱼块，这个也是现杀现吃。

还有一种处理方式便是到过年的时候整条油炸用来拜神，或者切块油炸干撒点盐存放下来，等来客的时候便拿一些出来炒菜招待。

整个春节期间，都可以吃，不需要冰箱。

家里宽裕的，则是直接拿鱼块和豆豉辣椒一起蒸著出来招待客人。

蒸豆豉辣椒酱就得鱼块多，要不然撑不起一碗菜。

炒菜的话，家里鱼买的少的，可以少拿几块鱼块出来，多放些配料凑满一大碗就好。

这年头，大部分人家里都不宽裕，偏偏家里孩子还多，所以这种做法最常见。

鱼肉嘛，尝个味道就好。

虽然这边的河道溪流这些不少，但是过年过节的大鱼，那还是要花钱买。

湘南这边跟陆逸前世定居的滨海不同，那边不爱吃鲤鱼，因为鲤鱼有泥腥味。

但是湘南这边，除了一些小池塘养的鲤鱼之外，像小溪河流以及水库的鱼都是冷水鱼，因为这些地方都有各种山泉水匯集。

所以，这边的鲤鱼並没多重的泥腥味，用来燉著吃真不错，鲜甜的很，炸鱼块也没问题。

草鱼的话，除了用来炸鱼块，也会切成块做烟燻鱼，这个放的时间更久些。

不过，草鱼贵，大部分人还是捨不得吃，一般都是吃白鰱和鲤鱼的多些。