何雨柱心里一动，知道这是周师傅在考较他。他也不推辞：“那我就献丑了，正好让师傅指点指点。”

“別谦虚，拿出真本事来。”周福田站起身，领著他进了厨房，“食材都有，你隨便用。”

厨房里东西齐全，何雨柱扫视一圈，心里有了主意。他选了块五花肉，又拿了些白菜、豆腐和干辣椒，笑著说：“那就做道家常的回锅肉，再弄个白菜豆腐汤，简单点。”

周福田点点头，抱著胳膊站在一旁看著。何雨柱挽起袖子，动作行云流水。切肉刀工精准，肥瘦分离，厚薄均匀；

火候掌握得恰到好处，肉片下锅煸炒，很快逼出油脂，变得金黄捲曲；加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒几下，香气瞬间瀰漫开来；最后放入蒜苗，大火快炒，起锅装盘。

整个过程一气呵成，没有丝毫拖泥带水，既有川菜的麻辣鲜香，又透著一股恰到好处的烟火气。旁边的白菜豆腐汤也做得清亮爽口，豆腐嫩而不碎，白菜甜而不烂。

“尝尝。”何雨柱把菜端上桌。

周福田拿起筷子，夹了一块回锅肉，放进嘴里慢慢咀嚼。起初他还带著审视的目光，嚼著嚼著，眼睛渐渐亮了，最后猛地一拍桌子：

“好！好小子！这火候，这调味，比你爹当年强多了！跟我学的那两年川菜底子没丟，甚至……比我做得还好！”

他又尝了口白菜豆腐汤，更是惊嘆：“这汤看著简单，却鲜得有层次，你放了什么？”

“就清水、薑片，最后点了点香油。”何雨柱笑著说——当然，他没说那清水里掺了点灵泉水。

周福田看著他，眼神复杂，既欣慰又惋惜：“你这手艺，不做厨师真是可惜了。凭你这本事，进哪个大饭店都得是掌勺的大师傅，比在厂里搞採购强多了。”

“师傅，我知道您是为我好。”何雨柱认真道，“但我现在真没心思琢磨这些。雨水还小，离不开人，安稳最重要。等她再大点，再说吧。”

周福田沉默了片刻，点点头：“也是，你这当哥的，不容易。行，你心里有数就好。

”他顿了顿，又道，“不过手艺別丟，有空多练练。真要是哪天想换工作了，跟我说一声，我给你找找门路，咱不能埋没了这好本事。”

“谢谢师傅。”何雨柱心里一暖，这才是真心为他好的人。

午饭吃得很热闹，周福田拉著何雨柱聊了很多厨艺上的事，从食材挑选到火候把控，倾囊相授。

何雨柱也趁机请教了不少问题，把八大菜系的知识和川菜的精髓融会贯通，受益匪浅。何雨水则和师娘聊得开心，还得了个红包，小脸上满是笑容。

临走时，周福田塞给何雨柱一个布包：“这里面是我攒的一些菜谱，还有几样特製的调料，你拿著，说不定用得上。记住，手艺是安身立命的根本，什么时候都不能丟。”

“谢谢师傅！”何雨柱郑重地接过布包。

出了老院，雪已经停了，阳光洒在雪地上，晃得人睁不开眼。何雨水拉著哥哥的手，蹦蹦跳跳地说：“哥，周师伯做的糖糕真好吃，比供销社的还甜。”

“以后想吃，哥给你做。”何雨柱笑著说，心里却踏实了不少。

有周师傅这层关係，有自己的手艺和小世界，还有身边健康成长的妹妹，就算將来再有什么风浪，他也有底气应对。

至於易中海和贾家的麻烦，似乎也没那么让人烦躁了。

他抬头看了看天，阳光正好，新的一年，一定会更好。