隨著临近过年，杀年猪的人越来越多，刘洪杀完隔壁村的猪，急匆匆的背著工具抵达这里，才弄的那么晚。

刘洪和苏老根等人打了招呼，走过去。

“兄弟伙们，都压稳了！”刘洪喊道。

苏满仓等人都齐齐用力，將那头大黑猪压的无法动弹，只能拼命嚎叫。

苏元安等人还想过去帮忙，可发现没地插手，只能站在旁边观看。

刘洪拿起一个盆放在猪脑袋下面，伸手按住猪头，猛地一刀刺了进去。

苏元安在旁边看的兴致勃勃，要知道刘洪这一刀不简单，必须一刀刺进心臟，稍微刺偏一点都是失败。

等刘洪的刀抽了出来，腥臭的猪血狂涌而出，落进盆子里。

一会儿后，黑猪四肢僵直，四蹄分开，没有动静了。

接下来就是吹气，刮猪毛！

刘洪在猪蹄上割一个小口，对著里面吹气，等猪鼓起来，將开水一勺一勺浇上去。

死猪不怕开水烫，就是这里来的。

等浇透开水后，一股浓烈的腥臭瀰漫。

可在场眾人不仅没有散开，反而都兴致勃勃的指指点点。

刘洪拿起瓦刀，在猪身上颳了起来。

那些黑猪毛被刮下来，露出白白的猪肉！

等刮完毛后，眾人才將猪吊起来，破开肚子，將內臟都取了出来。

这些內臟都能做成不错的美食，不像在山上，动物內臟要么餵狗，要么拋弃。

內臟和猪肉都分解后，眾人都忙碌起来。

“刘叔，猪杀完了？”苏元安走过去，递给了在旁边休息的刘洪两支烟。

“杀完了！”

“蛋娃子，你们回来了？”

“你们家养的猪有点瘦啊，才有150多斤……”刘洪看到纸菸，接过一支点燃，另外一支塞在耳朵上，笑眯眯的看著苏元安。

“刘叔，这头猪交到食品站去，大概能评多少级？”苏元安好奇的问道。

公社之中都会有任务下达给每个农户，这些农户养猪后，会卖一头猪给食品站。

食品站会根据猪的出肉率，背膘厚度或者有无残疾，来判定等级。

比如有句俗话，脊背能放碗，特等跑不了！

等级之间，能多收入10-20块，对农户来说是不错的收入。

大部分特级猪都是国营养殖场养出来的，普通农户自己都吃不饱，那有粮食餵猪，让猪长膘？

猪草餵猪，餵出来的猪肉膘薄。

“二等吧！”

刘叔瞟了一眼那些肉，笑道。

刀儿匠经常杀猪，眼神特別毒辣，说的话很可信。

“二等也不错了！”眾人齐齐点头，龙田村养出来的猪几乎都是二等肉。

“哇，好多肉！”苏红霞衝过去，兴奋的看著案板上的肉。

“红霞姐姐，我饿……”几个村里的小屁孩凑过来，满脸期待的看著苏红霞。

“等会我给你们拿糖！”苏红霞骄傲的叉腰道，作为村里的孩子王，自然知道如何招揽自己的手下。

一会儿后，几个小屁孩幸福的吃著糖果。

“红霞，帮忙烧火，等会我们要炒菜了。”王慧声音响起。

“来了！”苏红霞兴奋的点头，在杀年猪的时候，烧火可是好差事，运气好还能接到母亲的投餵。

懂事后，烧火位置都是苏红霞的。

“妈，老汉，今天炒什么菜？”苏元安看著眾人將肉切好，还准备了许多土豆和红苕，忍不住凑过来问道。

“土豆燉肉，咸菜肉丝，回锅肉……”

王慧擦了擦额头汗水，笑著报了几个菜名。

肉菜不少啊！

火热的锅气瀰漫，浓烈的肉香味散发四周，让周围人都使劲吞了口水。

“对了，你们去请人了吗？”苏老根背著背篼进土坯房，询问道。

每家杀年猪，除了过来帮忙的人外，他们还会去请一些关係好的村民和村上的干部吃饭。

“去了，他们等会就来。”苏满仓笑著回答道。

“咦，你们买的东西喃？”忙碌一番的小老太太，擦著手，走过来翻看背篼。

“咳咳，就买了一些，其他忘了买了！”苏元安乾咳两声道。

“忘了买？背时鬼啊！那你们跑去赶集，到底去干了什么？”小老太太气势汹汹，叉腰喊道。

“婆，你听我解释……”苏元安嚇得退后两步，连忙喊道。