但没这个道具，也能解决，那就是需要厨艺比较好的厨师。

苏凌云的做法当然是利用第一家店，来培养厨艺厉害的厨师，所谓厨艺，除了一点点天分和用心外，剩下的都归入一个词：

熟能生巧。

这么繁忙的工作下来，就算是菜鸟，厨艺也可以飞速提升。

然后，还有最后一个问题，那就是厨房管理的问题，也就是主厨，这个比较难培养。

比店长难培养的多，店长是简单的，那么多大学生呢。

说实话，李妙可刚才的建议，一下子打通了苏凌云的任督二脉，他找到了一个解决主厨培养问题的终极方法。

那就是厨房管理跟厨师剥离。

店长只用稍微会做点菜，对烹飪理论有些了解，再学习些厨房管理知识，就完全可以胜任这个工作了，特別是理工科的大学生。

第二天大清早，苏凌云將所有店员聚集起来，宣布自己的决定。

王林明负责的菜暂时他负责，直到这个月结束，下个月苏凌云才会交给其他人，但主厨相关的厨房管理直接交给李妙可负责。

然后，还做了一些其他调整。

增加一个专门的备菜厨师，让新来的那个厨师负责，配合李妙可和其他厨师，以及保洁阿姨和洗菜服务员的工作，专门负责切配工作。

只有在空閒的时候，备菜厨师才会临时负责一下其他菜的烹飪。

这个李妙可会调度。

之前是没有专门的备菜厨师的，苏凌云安排了两个厨师做兼职备菜工作，也就是负责的菜品少点，平时不怎么畅销的菜品交给这两个厨师。

然后，这两个厨师就会比较空，切配工作就给他们兼职了。

因为这家店的厨房是按照八个烹飪厨师来设计的，包括原来留下的铁板翻炒设备，这个並不只是做炒饭，其他一些类似菜也可以做。

灶台比较多，也没必要空下来。

孙鹏比较勤快，大概也是为了练刀工和熟悉厨房整个工作流程，也经常会兼职一些切配工作，这样备菜就没什么压力了。

但现在，王林明走了后，苏凌云要將王林明负责的一些大菜交给孙鹏负责，以后孙鹏基本没什么时间备菜了。

“以后这家店將实行大店长制度，主厨的职责店长负责，不再设立主厨职位。”苏凌云对所有人说道。

这句话就是向其他人表明，只要成功了，李妙可就是未来的店长。

以后其他人想做店长，也需要做到这种程度。

也就是，以后想做店长，不仅需要懂得整家店铺运营和管理，也需要了解厨房方面的管理。

不仅仅是说给方筱敏和那几个服务员听，也是说给厨师听。

厨师只要有点进取心，成为店长还是不难的，因为只需要了解店铺运营和管理。

至於目前的几个服务员，身为大本毕业生，还做过连锁快餐的店长，方筱敏只要用心，应该会很容易做得到，因为她只差一点厨房方面的知识。

其他人可能要更加努力些才行。