李大勇一愣，看著那个信封，眉头微皱：“沈师傅，留样检测是规定。但配方是您的私產，组织上没有要求您上交这个。”

沈砚摇摇头，把信封往他面前推了推，目光坦荡：“李干事，咱们打开天窗说亮话。这次接待的是苏联专家，吃坏了肚子那就是外交事故，要是有人动了手脚，那就是政治事件。方子在我手里，那是秘密，也是隱患。交到你手里，那就是档案，是证据。万一真出了事，这东西能证明我的清白，也能让你们迅速查出是哪个环节出了鬼。”

李大勇沉默了两秒，伸手按住了信封。

如果说之前他对沈砚的客气是公事公办，那现在，这份敬重是打心眼里出来的。

这就叫格局。

一般人盯著的是自家的那一亩三分地，生怕別人偷学了手艺。

眼前这位，盯著的是国门，是脸面。

李大勇啪地立正，冲沈砚敬了一个军礼。

“沈师傅，您的觉悟，我佩服。东西我收下，立刻送去卫生局检验科。我李大勇向您保证，除了必要的检查，这配方绝不会泄露半个字！”

沈砚笑了笑，解下围裙：“走吧，车在外面等著了。咱们去六国饭店，那才是真正的主战场。”

……

六国饭店，后厨。

这里和福源祥完全是两个世界。素白的瓷砖擦得鋥亮，厨房里立著厚重的大理石操作台，靠墙摆著几台进口立式烤箱。十几个戴著高帽的厨师正忙碌著，空气中瀰漫著迷迭香和烤肉的味道。

沈砚一身藏青土布褂，脚踩千层底布鞋，拎著个旧帆布包走进来，和这满室洋派光景显得格格不入。

“呦，这不是炸油饼的沈师傅吗？”

一声怪腔怪调的动静从角落传来。操作台最里侧，一个留著两撇小鬍子的中年男人转过身来。胸口的金色铭牌在灯光下有些刺眼——“西餐主厨：赵亨利”。

赵亨利手里正拿白布擦著把剔骨刀。

他上下打量了沈砚一眼，嘴角撇出一抹不屑的弧度。

“外事办现在的门槛是越来越低了。这里是做西式大餐的地方，不是炸油条的早点摊。这位师傅，你那身衣服消毒了吗？別把外头的灰带进我的厨房，这里是讲卫生、讲消毒的地方，不是街边摊子。弄坏了设备，把你那破饼铺卖了都赔不起。”

周围几个帮厨嗤嗤地笑，斜著眼看热闹。

在他们眼里，做中式点心的，那就是在大街上吆喝的下九流，跟他们这种做“高贵西餐”的绅士，根本不是一个阶层。

李大勇脸色一沉，手按在腰间，刚要上前，被沈砚一条胳膊横住了。沈砚脸上连点波澜都没起，径直走到角落里一个閒置的操作台前，放下帆布包。

“赵师傅是吧？”沈砚慢条斯理地掏出一把磨得发亮的木柄刮板，“当”地一声磕在大理石檯面上。

“这锅碗瓢盆分洋土，可这进嘴的东西，只分好赖。您这身白皮那是工作服，可別穿久了，就把那里头的黄皮肤给忘了。这做饭的手艺是用来伺候舌头的，不是用来把人分三六九等的。数典忘祖，这四个字，您掂量掂量。”

“你！”赵亨利脸色涨红，被噎得说不出话来。

沈砚没再多看他一眼，转头看向李大勇，指了指自己选定的这块操作台：“李干事，既然是涉外任务，安全第一。这块区域，还得麻烦您带人把把关，免得有些『閒杂人等』手滑，坏了大事。”

李大勇眼刀子在赵亨利脸上颳了一下，一挥手。两名保卫干事立刻上前拉起警戒线，將沈砚所在的角落围了起来。

赵亨利咬了咬牙，冷哼一声：“行，我看你能折腾出什么花儿来！待会儿要是弄得乌烟瘴气，熏坏了我的鹅肝，我饶不了你！”