周不疑走过去，立在桌前，將铁锅连同附赠的木质锅盖一起揭开。

锅身安安静静地搁在石桌上，通体暗黑色，带著新锻铁器特有的幽光。

锅口约莫一尺有余，不算太大，正是按他画的图样打的。两侧各有一耳，方便端取，锅壁薄而匀称，用手指敲上去，还能听见清脆的响声。

和他记忆里那口炒锅几乎一样。

“这是—釜？”

刘备走上前来，打量著这口奇形怪状的铁器。寻常铁釜都是深腹圆底，这口“釜”却扁扁的，浅腹平底，还长了两只耳朵。

与其说是釜，倒更像一只倒扣的斗笠。他实在想不出这东西能用来做什么，煮饭嫌太浅，燉汤嫌太阔，这么浅的肚子，连一只老母鸡都塞不进去。

他嘴角抽了抽：“不疑，你捣鼓了这么些天，就捣鼓出这么个玩意儿？”

周不疑也不解释，只是语气激动地吩咐僕役道：“拿块肥肉来，我要开锅！”

僕役显然不明白什么是开锅，但还是立马拿出一块肥肉来。

眾人跟著周不疑进了伙房。

灶台是冷的，周仓不用吩咐便蹲下去生火，麻利地引燃一把枯草塞进灶膛，又添了几根细柴。火苗舔著灶口，浓烟顺著烟道灌出去，灶上的铁锅渐渐有了温度。

周不疑从僕役手里接过那块肥肉，白腻的猪板油，巴掌大小。

他用刀尖挑著肥肉搁在锅底，触到热铁的肥肉发出一声极细微的滋滋轻响，白腻的边缘开始微微捲曲，慢慢渗出透明的油脂。

“郎君这是在做什么？”青禾端著猪油碗站在一旁，终於忍不住问出声。

“开锅。”

周不疑手腕微倾，刀刃压著肥肉在锅底缓缓划圈，油脂在肥肉身后拖出一道晶亮的油痕，渐渐铺满了整个锅底。

他低著头认真地拖著那块肥肉，一圈又一圈，像是在做一件很重要的事。

其实他也不知道这是什么原理，只是模糊地记得前世爷爷站在老家的灶台前，用一块肥猪肉一遍遍地擦著新买的铁锅，嘴里念叨著“开锅开得好，炒菜不粘底”。

那是很久很久以前的事了，远得像是上辈子，远得他以为自己已经忘了。

肥肉在锅底画了大半炷香的工夫，拖出的油痕越来越均匀，锅面渐渐泛起一层乌黑油亮的光泽。

周不疑將肥肉夹出来丟掉，用净布垫著手端起铁锅，將多余的油沥进旁边的空碗，然后將锅內清洗乾净。

他將锅重新搁回灶上，重新舀了一勺乾净的猪油滑入锅中。

“青禾，拿几个鸡子来！”

青禾连忙將装著鸡蛋的小筐递了过去。

油麵微微冒起青烟。周不疑拿起一个鸡蛋，动作嫻熟地在锅沿一磕，隨后双手轻轻用力，蛋清裹著蛋黄滑入油中，发出“嗤啦”一声脆响。

蛋清在热油中迅速膨胀，边缘泛起一圈金黄的焦脆裙边，蛋黄在中央微微颤动，被热油一激，表面凝上一层薄薄的光泽。

一股浓郁的焦香猛地窜出来，混著猪油特有的醇厚香气，轰然涌出伙房，越过门槛，越过廊檐，在整座院子里瀰漫开来。

青禾站在灶台边看得目瞪口呆。这和她认知里的鸡蛋完全不是一回事，眼前这个鸡蛋边缘焦脆金黄，蛋黄还是溏心的，泛著油亮的光泽。

她不知道怎么形容这个做法，只知道光闻著这香气，嘴里便开始不受控制地分泌津液0

周不疑手起铲落，將煎蛋翻了个面。另一面也只煎了片刻便剷出锅，扣在盘中。

然后是第二个，他煎得很快，火候却掌握得极准。蛋白焦而不糊，蛋黄嫩而不流，剷出锅的时候还能看到蛋黄在蛋白的包裹下微微颤动。

周仓从灶口猛地站起来，脑袋往前探著，眼珠子瞪得溜圆，目不转睛地盯著锅里那个金黄焦脆的东西。

“这————”刘备也被周不疑这一番操作震惊得说不出话。他低头盯著锅里那个还在滋滋作响的荷包蛋，“竟然如此神奇————”

“来，主公先试试。”

刘备接过，没有动。

第三个蛋滑入锅中，又是一声“嗤啦”。周仓被那股焦香呛得连咳了两声，咳完后又使劲吸著气。

“太香了————怎么会这么香？”

周不疑低头一笑，美拉德反应懂不懂啊。炒菜带来味道，对於这个时代的烹飪方式简直就是降维打击。

不多时，几个鸡蛋煎好，周不疑將盘子递给青禾：“你们也试试吧。”

“郎君不吃？”青禾捧著盘子疑惑道。

周不疑没有回答。他又舀了半勺猪油入锅，重新磕了一个鸡蛋。这一个，是他做给自己的。

荷包蛋煎好，他剷出锅，就这么端著碗走到院子里的石桌前坐下。

刘备用竹箸夹起煎蛋吃了一口，闭上眼细细咀嚼，沉默了许久。

“不疑，我平生从未吃到过这种————感觉。”

周仓吃的满嘴是油，嘿嘿笑道：“郎君，以后咱们天天吃这个行不行？”

青禾捧著自己的碗，小口小口地吃著。她吃得极斯文，就像生怕將这美味吃完了似的。

而周不疑却没有理会他们，他咬下第一口，蛋白焦脆，在齿间发出极细微的碎裂声。

蛋黄还是溏心的，温热的蛋液在舌尖上铺开，裹著猪油的焦香和淡淡的咸味。

一模一样。

这个时代只有蒸、煮、烤，要不就是生食或者醃渍————

一年了，他终於吃上一口熟悉的味道了————

“郎君？”青禾端著碗，小心翼翼地看著他，“您怎么不动了？”

“没什么。”

周不疑回过神来，三两口將其吃完。然后又回到灶前拿起那口锅细细打量起来。

许久之后，他转过头看向刘备：“主公，冶铁之法已成，可以用其打造农具————以及兵甲了。

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