林渊没说话。

陈生看著手里的茶杯，声音低了下去。

“他说，阿生，咱们家的蚝烙，用的是榕江的水，粤潮的蚝，祖传的手艺。你记住，不管什么时候，都不能偷工减料。做人要实在，做蚝烙更要实在。”

他抬起头，看著林渊。

“林导，你说我这个蚝烙，有灵魂。我想了一下午，没想明白什么是『灵魂』。但我想明白了一件事。”

“什么事？”

“我做的蚝烙，是我爷爷的味道，是我爸的味道，是我的味道。不管谁吃，都能吃出来，这是陈家的蚝烙。不是別家的。”

“这，就是灵魂吧。”

林渊沉默了一会儿，然后缓缓开口：“你听说过煮饭仙人吗？”

陈生一愣。

“这煮饭也能成仙？”

“三千大道，皆可成仙，陈家三代做蚝烙，百年传承，精益求精，怎么就不能超凡入圣了？”

虽然林渊的话越说越离谱，可偏偏陈生听完之后大受鼓舞：“说得不错，从今天起，我们陈家就掛起『蚝烙仙人』的招牌！”

第二天，林渊去了刘大姐的滷鹅店。

店在老城区的一条巷子里，比陈生的蚝烙店还小，只有四张桌子。但门口排的队伍更长，从巷口一直排到巷尾，拐了个弯，还在往远处延伸。

刘大姐站在灶台后面，面前是一口巨大的滷水锅，锅里翻滚著棕色的滷水，香气四溢。她手里握著一把长柄的漏勺，正在从锅里捞滷鹅。

她的动作很慢，慢得像在做一件极其慎重的事情。每一只滷鹅都捞出来，放在案板上，用刀切开，看看里面的顏色和纹理，然后再放回锅里，继续卤。

“为什么还要放回去？”

林渊不解。

刘大姐看了他一眼，笑著解释其中的门道。

“因为还不够。滷鹅这东西，急不得。火候到了，味道才能进去。火候不到，就是皮是皮，肉是肉，滷水的味道只在表面，进不到骨头里。”

她指著锅里那些翻滚的滷水。

“你看这锅滷水，三十年了。从我婆婆的婆婆那辈就开始熬，每天加料，每天加水，从来没断过。这锅滷水，就是我们家滷鹅的魂。”

林渊看著那锅翻滚的滷水，“刘大姐，你儿子还是不愿意学？”

刘大姐的笑容淡了一些。

“不愿意。他说他想过轻鬆一点的日子。”

她顿了顿，声音低了下去。

“我不怪他。每个人都有选择自己人生的权利。我只是怕，这锅滷水，到我这儿就断了。”

她看著那锅翻滚的滷水，眼眶有点红。

“林导，你说，我这锅滷水，还能传下去吗？”

林渊看著她，郑重承诺。

“能，不过如今是新时代了，手艺的传承不能还用老一套的模式，到时候我帮你拍几个宣传短片放到网上，炒一炒滷鸭仙人的热度。”

刘大姐顿觉惊喜：“那就拜託林导了。”

第三天，林渊去了李老板的牛肉丸厂。

厂子在城郊，比以前大了三倍。新厂房是上个月刚建好的，钢结构，灰白色外墙，门口掛著一块崭新的招牌，上书“苟记牛肉丸生產基地”。

生產线二十四小时连轴转，工人三班倒，每天能出十万颗牛肉丸。

李老板站在生產线旁边，穿著一件白色的工装，头上戴著防尘帽，脸上的表情又紧张又得意。

“林导，你看，这是我们新买的生產线，全自动的，从绞肉到成型到煮熟到包装，一条龙。一天能出十万颗，是以前的三倍。”

林渊看著那些在流水线上滚动的牛肉丸，“李老板，你觉得，机器做的牛肉丸，和手工做的，有什么区別？”

李老板愣了一下。

“区別？没什么区別吧？配方一样，原料一样，机器还更精准，不会出错。”

林渊没有接话，只是走到生產线的末端，拿起一颗刚包装好的牛肉丸，开袋即食的那种。

拆开，放进嘴里。

他嚼了嚼，咽下去。

“好吃，但是没有灵魂。”

李老板愣住了。

没有灵魂是什么鬼？

林渊耐心解释：“它很標准，很精准，很完美。但它没有那种『人』的味道。”

“机器做的牛肉丸，每一颗都一样。没有大一点，没有小一点，没有形状不规则。但也少了那份心意。”

他拍了拍李老板的肩膀。

“李老板，我不是说机器不好。机器可以扩大產能，可以降低成本，可以让更多人吃到牛肉丸。但你想要做出属於自己的品牌，就要在產品中注入灵魂。”

李老板沉默了很久。

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