“五个环节全部自主掌控，不留一个缺口给中间商。”

他拿起电话，打给兽医本。

“本，从今天开始，建立每日检疫制度，屠宰前后必检，不留死角。”

本在电话那头说：“我已经准备好了，今天就开始。”

苏辰掛断电话，又打给艾玛。

“艾玛，为每头牛建立唯一溯源档案，从出生到屠宰，所有记录全部归档。”

艾玛说：“档案模板我已经做好了，今天就开始录入。”

苏辰走到加工间，本已经在屠宰区等著了。

屠宰前，本对牛只进行活体检疫，听心跳、测体温、看眼神、查皮毛。

“心跳正常，体温正常，眼神清亮，皮毛光滑，无病徵。”

本在检疫记录上打勾。

屠宰后，本再次检疫，检查內臟、淋巴结、肌肉组织。

“肝臟顏色正常，无病变。肺臟无结节，无积水。”

“心臟无血栓，无畸形。肠道无寄生虫，无炎症。”

本逐项记录。

“淋巴结无肿大，无化脓。”

“肌肉组织色泽鲜红，无出血点，无异常。”

本在检疫记录上签字。

“检疫合格，適合食用。”

苏辰看著检疫记录，问本：“每头牛都这样检？”

“每头牛都检，屠宰前一次，屠宰后一次，不留死角。”

本合上记录本。

苏辰回到书房，艾玛正在电脑前录入溯源档案。

“苏辰，溯源档案的模板我设计好了，你看一下。”

苏辰凑过去看，电脑屏幕上列著十几个栏位。

牛只编號、出生日期、父母编號。

饲料批次、疫苗记录、用药记录。

屠宰日期、分割记录、检疫记录和配送记录。

“每个栏位都要填，不能有空缺。”艾玛说。

苏辰点头。

“从今天开始，所有新出生的牛只，全部建立档案。”

艾玛在键盘上敲了几下，列印出一张溯源二维码。

“苏辰，这是样张，扫描这个二维码，就能看到这头牛的全部信息。”

苏辰拿出手机，扫了一下二维码，手机屏幕上跳出一个页面。

上面列著牛只的编號、出生日期、父母编號和饲料批次。

下面还有疫苗记录、检疫记录和屠宰日期。

“这个二维码贴在包装上，客户扫码就能看到。”

苏辰把手机收起来。

“可以，所有產品都贴溯源二维码。”

本拿著一份检测报告，走进书房。

“苏辰，这是最新一批牛肉样品的检测报告，官方检测机构出的。”

苏辰接过报告，一页一页翻。

无抗生素、无激素、无药残。

三项指標全部合格。

重金属未检出，农药残留未检出，微生物指標达標。

“所有指標都合格，比国家標准还高一个等级。”本说。

苏辰把报告放在桌上。

“正式申请蒙大拿州，顶级有机牛肉认证。”

本点头。

“申请材料我帮你准备，一周內提交。”

一周后，州认证机构的三个人到了牧场。

穿著白大褂，带著检测设备。

他们在加工间里取样。

从十头刚屠宰的牛身上，各取了一块肉。

装在密封袋里，贴上標籤。

又在牛舍里，取了饲料样本、水样本、土壤样本。

又在草场上，取了牧草样本。

取样完成，三个人开车走了。

两周后，检测报告寄到牧场。

艾玛拆开快递，抽出报告，一页一页翻。

“所有样品全部达標，指標远超標准。”她激动地说。

苏辰接过报告，看了一眼，放在桌上。

“认证证书什么时候到？”

艾玛说：“一周后。

，，一周后，州顶级有机牛肉认证证书，寄到了牧场。