吴锋吸溜一口粉条。“难吃唄，还能咋回事。人家南方人又不傻，好吃还能不吃啊。”

“啊？鲤鱼挺好吃的啊，就是刺多点。不是一个品种吗？”孙大强也感到疑惑。

吴锋说道：“水的事儿，跟品种没关係。南方水热，水里长的那种腥味的藻类和放线菌就多。鲤鱼是底层鱼，爱拱泥，肉自然就腥了。咱这边冷水乾净些，加上鱼饿了一冬天，肚子里啥都没有，肉质就不一样。”

“怪不得。”孙二强恍然大悟，“那不能放点葱姜啥的去腥吗？”

“不行，那都醃入味了。”吴锋又夹了块豆腐，“所以在南方吃鱼，儘量吃中上层的，什么翘嘴、鯽鱼，要不就海鱼之类的。底层的鲤鱼、青鱼、鲶鱼什么的不要吃。不像咱这开江鱼，一年就这二十来天，过了就没了。”

“那是，咱这开江鱼比入冬前的都好吃。”孙大强笑呵呵地端起杯。

李长顺也点头：“以前哪懂这些。就感觉鱼都是一个味儿，也没去琢磨。”

“吃东西讲究个应时应季。啥地方吃啥东西，都是安排好的。”吴锋又尝了口饼子蘸鱼汤，满足地眯起眼。胶质丰富的汤裹著大饼子的颗粒感，越嚼越香。

他想起后世那些地域美食的骂战就无语。

有次看到个说烤肉就要吃脂肪含量低的，肉质鲜嫩有嚼劲，高温能锁住肉香吧啦吧啦的...

想討论你得先明白製作美食的基本原理吧。油脂在美食中的重要性都不明白，还大言不惭的討论。

但说到底，靠山吃山靠水吃水，各地美食本就各有所长，互相学习，共同进步才是最好的。

非要踩来踩去，最后还要找个卖轮胎的来评价，不是纯属便宜外人吗，那老恩格尔懂个六的美食啊，还让他评价上生活水平了。

橘生淮南则为橘，生於淮北则为枳，老祖宗几千年前就说明白的事，到了后世还有人吵个没完。

【触髮长线任务：厨神之路，推动中华美食发展，扩大国际影响力。】

吴锋看得一呆，让我推动中华美食发展，扩大国际影响力？发发牢骚而已，我何德何能啊...

【千里之行始於足下，知名度就是影响力。门店食客到访累积一千，获得滷味技法抽奖一次。当前到访食客368/1000。】

吴锋愣了一瞬。

这系统真能给我戴高帽。不过滷味倒是好东西，就是不知道是哪种。

“来，锋哥，喝酒。”李长顺又端起酒杯，他才回神。

孙家两兄弟吃的正香，孙大强夹了块鱼肚子肉，一口下去：“香！开江鱼就是鲜。”

“这饼子蘸鱼汤，绝了！”孙二强把饼子掰开，泡进鱼汤。

他就小口的夹著慢慢吃。本来中午刚吃完就不怎么饿，李长顺他们都是两顿饭，都是壮小伙子，他少吃点尝尝就得了。

看著三人吃的香，他也高兴。这年头手里都不宽裕，吃顿好的也难得。

就是想著怎么能帮三人一把。他这饭店现在也根本没那么忙，就算叫他们过去上班给钱，三人一看也肯定不好意思干。

酒过三巡菜过五味，几人吃喝的差不多，李长顺的脸红扑扑的才开口：“那个..锋哥，进厂的事...”

吴锋一愣，进厂的事？

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