当然了油淬最佳温度是五十到八十度。

这个温差只有三十度上下，也不好掌握。

不过他们可以在油上面下手。

北宋有很多油可以供他们选，包括豆油、桐油、胡麻油、猪油……

赵炎选了猪油。

猪油有一个特性，常温下的猪油是固態的。

只有加热到五十度左右，才会完全熔化。

这时候停止加热，就达到了油淬的最佳温度。

如果发现猪油有凝固的跡象，就再次加热。

当然了，淬火过程中，油不断接触高温的铁器。

更加有可能的是，油温超过八十度。

要经常舀出一部分猪油，拿出来凝固，然后投进去部分凝固的猪油。

大家如果有机会穿越到古代，开铁匠铺，可以採用这个办法油淬。

使用猪油还有一个好处，那就是猪油比植物油更加不容易氧化。

油一旦被氧化，蒸气膜阶段就会缩短，最大冷却速度增大。

冷却曲线向右上方移动。

最终导致“冷却性能恶化”。

猪油富含饱和脂肪酸，这种脂肪酸的化学结构稳定，在高温下更稳定。

不易因高温而加速氧化分解。

相比之下，植物油主要是不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸分子结构中的不饱和键非常不稳定，极易被氧化，產生有害物质。

而且猪油在常温下，会凝固成固体。

这种物理状態减少了油脂与空气中氧气的接触面积，从而进一步减缓了氧化速度。

而且固体的猪油，也不容易脏。

树叶、尘土掉进去之后，会直接停留在表面，容易清理。

当然了，这样做的前提是淬火的產品价值要够高。

在北宋，猪油比猪肉更贵。

夏天的时候，徐州的猪肉一斤六十文。

到了冬季过年前后，需求旺盛，饲料匱乏。

一斤猪肉会涨到一百五十文左右。

现在已经是春季，猪肉价格虽然有所下降，但是每斤仍然在一百文左右。

一斤猪油更是要一百五十文左右。

想淬火五尺长的朴刀，油槽长度需要在五尺以上。

为了让油温在淬火的时候，不至於窜太高，影响淬火温度。

淬火槽的宽、深也要足够大，以容纳更多油。

接下来还要淬有弧度的铁臂弓。

赵炎直接让百炼冶铁坊，给他铸造了一个长六尺，折合大约一米八。

宽两尺，折合大约六十厘米。

深一尺，折合大约三十厘米的铁锅。

这样一口铁锅，容积在三百升以上。

猪油的密度为每升零点九千克。

装满这锅，需要两百七十到三百千克的猪油。

北宋一斤六百五十克左右，折合四百多宋斤。

价值八十贯以上。