第27章 传授技艺 致富1983,从面点师开始
不过在王向阳眼里,老刘纯属想多了。
这年头才19岁的年轻人,哪有能和他一样的手艺?
尤其是学校出来,缺乏实践,能把面和明白就不赖。
甚至都不如天天烤蛋糕的那些大师傅。
想到这里,王向阳不禁猜测,是不是老刘把他们也当成自己了,以为这年头受到点专业技能培训就厉害的不得了呢?
“教给你们没问题,但是吧,刘叔那啥……你懂的!”
“懂!我都懂!”
“说吧,这回想要啥?”
王向阳想了想,“刘叔,你有溢价糖的路子吗?”
“怎么又是糖?我不是给你学习资料了吗?”
“你咋还这么缺糖?”
“是不是你小子没憋好屁,又想造炸弹啊?”
老刘有些诧异,按道理讲,一个月给王向阳十多斤白糖,再加上他平时去供销社收一些,做糕点应该是够用了。
可这小子总是说缺糖缺糖的,令他不得不怀疑,这小子是不是拿白糖干別的去了。
其实也不怪王向阳,主要是刘霞最近去供销社买糖,经常空手而归。
有个店员告诉她,最近应该没啥溢价糖了。
各地区產销不平衡。
83年老百姓的生活水平刚有起色,各大食品厂都在疯狂加班加点生產糕点以及加糖的食品。
这就导致局部地区的白糖配额被用完,供销社开始限供。
所以他才问老刘有没有溢价糖的路子。
刘富民听了这个解释,也是点点头,他確实听到过这个消息,自己厂里都在搞增產,王向阳他家收不到白糖也很正常。
他端起杯子,喝了一口,开口问了嘴:“向阳啊,我就问你,那两个技术员来之前,你能不能教会咱厂那些大师傅?”
“当然没问题,这蝴蝶酥其实並没有太复杂,只是讲究一个起酥的技巧而已。”
“那行,糖的事儿你別管了,我给你找,不用去搞溢价糖。”
“刘叔,你能搞到多少?”王向阳瞪大了眼睛,有些不敢置信,老刘很怕触犯原则问题,莫非他要豁出去一次?
老刘没有过多解释,连忙把孙师傅叫了来。
当他看著王向阳和孙师傅,完整做好一炉,才放心离开厂区,不知去了哪。
一切都搞得很神秘,但王向阳觉得刘富民在谋划著名什么。
经过五天的教学,孙师傅尝试了很多炉,也算做出了有王向阳七八分相似度的成品。
尤其是猪油起酥的那个过程,王向阳是手把手地教,配料的多少,烘焙时间的长短,都有严格的要求。
直到孙师傅在蝴蝶酥这门技术上完全出师,老刘才露出满意的神色。
“向阳啊,这几天真是辛苦你了!”
“我原本以为至少得教十天半个月的,没想到这么快孙师傅就学会了!”刘富民拿起一块儿冷却了的蝴蝶酥,品尝起来。
和当初王向阳做的味道大差不差,但是和沪上的涉外酒店比较,还有些差別。
他们是用黄油做的,保州这种三四线地级市弄不到这种材料,用猪油代替的话,味道会有些许差別。
但是就这种情况,也已经十分出色了!
毕竟蝴蝶酥是大城市甜点的一个名片。
保州市糕点厂也能做出蝴蝶酥,是一个很了不起的成就。
“不行,那俩小年轻来的时候,我也得叫王向阳过来。”
刘富民总是觉得孙师傅差了点火候,那天要是有王向阳在,没准更有把握。