法式清汤制作极其繁琐，要先将整只鸡或者鸭骨架再加牛骨全部敲碎，加上洋葱、胡萝卜、芹菜之类的配菜烤成金黄，之后加水和香草小火慢炖，一边炖一边撇浮沫，一直到汤鲜味浓，将整个高汤过滤一遍，剩下的汤放进冰箱，等到完全凝固成汤冻之后再拿出来，将凝固的油弄干净。

大约十五分钟后，汤煮开了，钱浅停止了搅拌，屏息凝神地望着自己的汤，暗暗期盼不要失败。几分钟之后，锅里的牛肉碎和蛋白突然一起翻滚上表面，带着灰色的残渣，残渣越滚越厚，颜色越来越灰，像个盖子一样扣在汤表面，过了不久，厚厚的灰色盖子突然一下裂开，露出晶莹剔透的清汤来。

“郝，帮我看看，这个皮怎么捏不上！”

“快帮我看看哪个是食谱上写的麻油。”

然而这样的清汤连半成品都算不上，之后才是重要的净化步骤，成败在此一举。钱浅先将半磅牛肉和番茄一起搅碎，再加上蛋白和蛋壳，一起搅，之后将绞肉倒入微温的高汤缓慢加热，一边加热一边用打蛋器不停搅拌，火候必须控制好，否则很可能前功尽弃。

------这里是云端的评价的分割线-----

“嗯！不错！比其他人强！”爱丽丝点点头，然而没等钱浅高兴，她就又补了一句：“但是比你们z国的天才厨师付清瑜还是差远了。我教过他，他包的饺子那才叫人间美味。”

钱浅终于有一项技艺可以碾压全班了！！三年职业高中生涯不是白混的，她饺子包得又快又好，不仅她饺子包得好，她还负责为全脸蒙逼的同学们分辨桌上的各种调料，一节课忙得简直像陀螺，不停有人一脸崩溃的向她求助。

“豆瓣酱和甜酱是一种东西吗？”

钱浅：这样打击一片真的好吗……

毕业考试前的一天，钱浅居然破天荒的有一丝紧张，居然有些像她之前当将军第一次上战场的感觉，穿越这么多位面，学过这么多专业，这还是她头一次因为考试而感到紧张呢！

望着爱丽丝一脸陶醉回味的模样，钱浅端着自己的饺子默默心塞中。还没见面就被这个传说中的男主一直碾压，她现在对这个传说中的天才真是没半点好感。

忙碌一整天，钱浅觉得自己这一次一定能收到表扬，她信心满满地将自己的饺子端到爱丽丝老师面前，老师当着她的面非常熟练的用筷子挟起一个饺子，蘸了蘸醋塞到嘴里。

啊哈哈哈！！跟你们炫耀一下，书评区惊现行内人士，圈圈00，我班门弄斧了，要是有什么不对的，欢迎来教育我，厨师行业我是外行，不懂的太多了。

另外回答风然若，西餐龟毛没错，但这指的是fine dinning标准。路边的咖啡馆、快餐店甚至一些平价小饭馆的出品，没那么讲究的。以龟毛标准做出来的西餐，都很贵。

感谢月亦语、班佛鱼、星落紫竹尖、舞影随形、h瀟瀟、紫瞳幻玥、请叫我嘛嘛、梦回、末染的每日小鱼干！！梦回这是多久没来了？

感谢坚硬的浆果、家养黑喵的打赏包养！！

(本章完)