“这个……”陈子路虽然在上一次和刘家人的见面不大高兴,但是最近倒是关系不错。
“阿姨我们先到屋子里面吧?”看到陈子路现在的样子,周倩走过来说道,帮忙解围。她知道陈明浩对于这样的事情根本不懂。
“对对对,爸妈我们先进去……”刘天看到已经是大中午的了,大家都还是没有吃过午饭的。
“对,大哥他也不能够站太久。”刘玉兰在一旁说道。
“嗯。”大家的脚站久一点是没有问题,但是刘天是最近刚刚恢复的,所以还是不宜站太久。
对于非常关心儿子腿的刘妈妈,知道这个原因后,不再和陈子路说那些感谢的话,跟着大家走进去。
午餐是非常的丰盛。
最近农庄里面养出的鸭子成了箱子农庄里面的招牌菜。
在那种厨师的努力下,弄出了好几样不同的做法。
“烧鸭。”“啤酒鸭”,“白切鸭”,“卤鸭”……
中午这一餐接待刘天父母的饭菜就是以鸭子为主料。
可以说是“全鸭宴”。因为除了两个青菜外,其他的都是和鸭子有关的。
“爸妈常常这个,‘啤酒鸭’问道非常的好,子路他这里的鸭子和我们在餐厅吃到的是不一样的。”刘天给自己的父母一人夹上了一大块。
“嗯,问道真的不错。”刘成咬了一大口的鸭子肉后,点点头说。
“说是‘啤酒鸭’怎么没有啤酒的味道呢?”刘妈妈问道,其他人的眼睛也往陈子路这边看,虽然这道菜不是他做的,但是农庄是他的,要是他还不知道农庄里面做出的菜,是什么样子的,怎么也说不过去吧?
“呵呵,是谁说的,‘啤酒鸭’就要有啤酒的味道呢?”陈子路在方海天他们做出这道菜的时候,他在品尝之后也问过这个问题。当时几个厨师要是这样回答他的。让他小小的郁闷了好一会。
“难道这里的啤酒指的不是我们平常喝的那种。”虽然大家平常也有听到啤酒鸭这个词,但是真正吃过,或者自己煮过的人实在不多,或者可以说非常的少。
“是一样的。不过没有啤酒的味道是被鸭子肉给吸收了。”陈子路将这道‘啤酒鸭’的做法简单的介绍一番。
“做‘啤酒鸭’的鸭子必须是养的日龄在一百二十天以上的,有这个日龄的鸭子,出来肉厚外,鸭子的肉也已经不会‘太嫩’了。”陈子路顿了顿说。“除了鸭子在选择上要好之外,在做的时候有要注意,就是将鸭子剁成小块后,放进去煮之前,必须先炒。”
“不是直接放到锅里面做吗?还要炒?”大家边吃,边有兴趣的听陈子路讲这‘啤酒鸭’的做法。
“没错,想要炒一番才行。”陈子路自己吃下一大块鸭子后才说。“为了除去鸭子的腥味,炒这个过程是少不了的。”
“哦。”听到陈子路说起这个去腥味,大家才明白。
“炒倒是非常的简单,只需要锅热了之后,放上一点生油,等到油热,再放上‘南姜’爆香,然后再倒进鸭子肉,用大火爆炒。”陈子路从碗里面夹出一些黄色的‘南姜’片。
“不过在炒的时候也需要注意,就是必须将鸭子的肉完全炒干,不用留下一点的汁水。”见到大家都在消灭那砂锅里面的鸭肉,陈子路知道农庄在后面推出知道菜应该会受到欢迎的。
“那后面还想要注意什么?”刘妈妈尝到鸭子这样的做法好吃,想问明白做法,回家的时候要是想吃,可以自己动手尝尝看。
“炒干水分后,就将鸭子放到砂锅里面就成了,然后放上能够将鸭子肉完全给盖住的啤酒就行了,不过除了起先的大火外,后面就换成小火,慢慢煮了,直到像上面这一锅一样,啤酒快干了的时候,再关火,放上调味料就成了,而这个时候不仅鸭子的肉质不会老,吃起来的感觉也更加的香。陈子路一口气说完,因为再不说完,刚才煮的这一大锅‘啤酒鸭’就没有他的份了。
“爸,还有王叔你们也吃。”知道两个老人怕鸭子的肉太硬不敢尝试,不过刘成已经吃过后,知道这样的肉质,老人吃的完全没有问题的。
“我们尝尝”两个老人对望了一下,看到大家吃得这么香,他们也有些忍不住了。
“那就尝尝看。”两个老人对望了一下,看到大家吃得这么香,他们也有些忍不住了。
“那就尝尝看。”王老自己夹起一块没有骨头的鸭腿肉,一口咬下去。
“真的不错。”入口,满嘴的香味,虽然说不出这种味道是什么东西,但是香但是绝对错不了的。而且不会太老的肉质,就算是他们这些牙齿不大好使的老人,也能够非常轻易的咬开,而且不会塞牙缝。
“嗯……真的。”刘大海也咬下一大块。
(本章完)