返回第三十七章 不宜远行  守拙归田园首页

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回到家之后,将泡过水的蚕豆瓣洗净,焯下水捞出。等豆瓣表面的水分完全干了,在干净的簸箕里铺一层褚树叶,也就是构树叶子,将蚕豆铺匀盖上褚树叶放到阴凉的地方发酵,等蚕豆瓣长满毛。

等霉豆瓣好了就可以做豆瓣酱了,将霉豆瓣在水中稍微洗洗,锅内清水放入八角、桂皮、香叶、椒粒大火烧开成调料水。调料水放凉,将霉豆瓣浸泡一个半时辰。

鲜辣椒洗净,晾干水分剁碎,姜也剁成碎末放入剁好的辣椒中,再依次放入盐、干辣椒面、椒面、冰、蒜末搅拌均匀。

将泡好的霉豆瓣捞出放入,将调料水倒入没过盆中的原料即可。加入白酒、生菜籽油后,反复搅拌均匀。装入小坛子中,记得不要装满,再加入生菜籽油完全没过豆瓣酱,密封好移至阴凉处等1个月左右豆瓣酱就好了。

豆豉辣椒酱要先做豆豉,挑选好的黄豆泡一晚,将泡好的黄豆煮熟滤干冷却,放入坛子密封发酵一天,黄豆发酵到一搅拌可以拉丝就行了。

将发酵好的黄豆均匀的铺在簸箕上,晾到表面起皱即可。

在酱油中加入大料、香叶、桂皮和盐,烧开后小火熬制一盏茶的时间,将熬好的汁倒入泡菜坛中,把晾干的黄豆在倒进去,汁要没过豆子。泡2天后捞出晾干,在晾到快干的时候加入少量的面粉搅拌均匀,晾晒到适合的干度,豆豉就做好了。

接下来就可以做美味的豆豉辣椒酱了,将豆豉稍微的碾碎,蒜切成小块,两者搅拌均匀。油锅放入葱、姜、八角炸出香味,捞出这些材料,锅中放入搅拌好的豆豉和蒜,加入干辣椒碎、白、盐、酱油搅拌均匀炒出香味,这豆豉辣椒酱就做好了。

肖月闻着酱料的味道满心的欢喜,没想到自己还真的做出来了。

这边肖月在家里做着酱料,那边的杨家却是乱纷纷的。

李氏盯着林氏的头顶说:“三弟妹,要是收拾不过来可以找我帮忙。”

肖月就回屋给杨昌发取了钱,“昌发,给你拿好了,我跟你一起过去看看。”

杨昌富淡淡地看了林氏一眼,“到时候就说我们去县城住小院子,还要钱到处打点,日子不好过,不想让娘受苦。”

林氏的脊背都发凉了,连忙点头表示自己知道。

林氏的眼底快速的闪过一抹精光,“这爹娘的事情我也不知道,大嫂,我还有事就不跟你聊了。”

杨荷开口问:“大夫,我娘这病是怎么回事,怎么会说不出话来了。”

肖月最近一段时间都在忙着做自己的酱料,没有空去关注老屋那边。直到一天,杨昌贵过来叫了杨昌发过去老屋那边,肖月才恍然想到到第二天就是杨昌富去上任的时间了,这个时候叫杨昌发过去不会是那边吵起来了吧?没有叫她自己又不好过去,她就在家里胡思乱想着。

杨昌发接过钱和肖月一起去了老屋,肖月怕那群人又欺负自家这老实的男人。如果真是生病了,那作为儿子肯定是要出钱的,但现在是杨家老三明天就要去当官的档口,这事总让人觉得怪怪的。

林氏低下头说:“先不急。”

“找游医做什么?”

李氏点头笑着说:“好,你先忙去吧。”

杨昌富明白过来,原来是在担心这个,他摆摆手,“不用担心,我都安排好了。”

李氏看着林氏走远的背影,皱起了眉头,这林氏的心眼甚多,自己根本不是她的对手,完全套不出有用的东西。要去问吴氏又怕被骂,算了,还是等等吧,她就不信三房不带吴氏和杨老爷子。这要这两人去,那自己这房就能跟着一起去了。

林氏连忙点头,“相公,那为什么不早点让那个游医来呀。”

林氏回到了自己的屋子,却是满眼的忧愁,难道真要一家子都去呀。

杨昌发抹了把脸,“娘病了,老三请了个大夫,咱们也要出诊费。”

大夫的话刚落,吴氏就朝着李氏看去,满目的怒气,眼光要是能杀人,李氏这会儿早已经气绝身亡了,李氏缩着脖子退到了人群后面。

两人来到老屋的时候,吴氏的房间里面站满了人,一个大夫正在给吴氏把脉,把了一会儿收回了手。

杨昌富撇了林氏一眼,“去县城的前一天才知道这样的情况,给大家一个措手不及。知道的早了,万一他们想出什么办法,不是还得费事。”

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