整个班级。

完成巴黎洋葱汤的速度，属她最慢。

……

“愣着干什么？”

坐在上面的林旭，打破了这份宁静。

他带着一丝责备和催促，说道：“赶紧把洋葱汤端上来，你都快要超出规定内的时间了。”

“好的，林讲师。”

田所惠猛地回神，脸上闪过一丝慌乱。

她赶紧将一碗刚新鲜出炉的洋葱汤，小心翼翼端到林旭面前，双手微微颤抖。

仿佛捧着的，不是一碗汤，而是自己所有的努力和期待。

“讲……讲师……”

她低声喊道，看得出来是又紧张了。

毕竟，她不知道自己的洋葱汤，是否能够得到林旭的认可，更不知道自己在这次实践性考核中的表现如何？

……

洋葱，有很多品种。

那么什么样的洋葱，适合做巴黎洋葱汤？

其实这个问题没有答案，只要品质好，所有洋葱都是可以的。

不过，不同品种的洋葱在甜度和辛辣度上会不一样，而因为黄洋葱的甜味和辛辣味比较平衡，所以被普遍认为最适合做洋葱汤。

当然了，“焦洋葱”才是最关键。

所谓焦洋葱，指洋葱发生焦化反应和梅纳褐变反应后的产物。

简单讲。

制作焦洋葱。

就是通过加热洋葱，使洋葱内的蛋白质和慢慢转化为褐色物质。

这个过程，涉及两个阶段：

出水、褐化。

因为洋葱含水量高达70%以上，所以洋葱会先“冒汗”。

细胞破裂后出水变软，如果持续加热，细胞内的和蛋白质开始分解并生成深棕色物质。

因此，洋葱汤浓郁以及味道上深度和层次，都离不开这样的焦洋葱。

……

“洋葱汤的成败，在于火候。”

林旭接过洋葱汤，仔细端详了一番，然后用银匙搅动浓汤带起琥珀色漩涡：“你用了别的熬煮法？”

“是……是的。”

田所惠的指甲陷进掌心，接着道：“先用昆布吊出鲜味，再用牛骨高汤熬煮，最后用鸡油……“

“停！你不用过多解释。”

声音，戛然而止。

林旭舀起一勺送入口中，喉结滚动时发出的吞咽声清晰可闻。

田所惠，盯住他握着银匙的右手，在经过短暂的十余秒后，林旭却像头发现猎物的雪豹般前倾身体：“你往汤里加了什么？”

“按照白板上所写的菜谱信息那样，加了迷迭香和月桂叶……”

少女的声音，细若蚊蚋。

“还有呢？”

“土豆！”

林旭突然站起身，椅腿与地面摩擦发出刺耳尖叫。

随后，在田所惠惊恐的注视下慢慢靠近，直至两人的鼻尖都快要碰撞了才停下来。

“讲……讲师……”

田所惠，望着近在咫尺的林旭。

再感受到他身上那股清香的男子气息，不由更加慌乱。

“在菜谱上，我记得并没有土豆这种食材吧？”林旭，脸色阴沉道。

“这个……林讲师，真是对不起。”

“我是在熬煮洋葱汤的过程中，不小心多倒了些盐，为了减轻汤中的咸味，才迫不得已使用土豆的。”

田所惠，被吓得快要哭出来了！

(本章完)