周砚又写道：“那你想不想去南方打工？”

来福摇头，目光下意识地看向了孙老太，眼中有着几分担忧。

周砚啥都明白了。

“姨婆，今天早上，我还碰到来福了，就是没认出他，在他这里买了两块豆腐回去做了，我奶奶一吃就说这豆腐手艺跟你做的差不多，没想到真是。”周砚看着孙老太笑着开口道：

“你放心嘛，还有我们这些表兄弟给来福扎起，来福要是喜欢做豆腐，就让他安心做豆腐，送他去南方打工不一定能找到工作，你在家没人照顾，他也不放心噻。”

“真的啊？”孙老太愣了一下，旋即意识到了什么，看向了来福。

来福点点头，手指比划了几下。

“哎哟，原来早上的好心人是周砚啊，我都不晓得。”孙老太看着周砚，神情有些激动：“难怪老话常说，不是一家人不进一家门，你们面都没见过，来福还能靠你这个老表帮他把豆腐卖出去。你这个人，太好了。”

老太太也是有些意外的看向周砚，她知道周砚的豆腐是来福这买的，但没想到他还帮着卖完了。

“姨婆，来福一天要卖好多豆腐，你们的日子才过得去啊？”周砚开门见山问道。

孙老太想了想道：“一斤豆腐卖二角钱，买一斤豆子是二角钱，一斤豆子出三斤豆腐，加上杂七杂八的损耗，要是一天卖十斤豆腐出去，他手头能留一块钱，那日子就能过了。”

一天卖十斤，不是有手就行？

周砚估摸着今天早上帮来福卖出的两板豆腐，应该有二十斤左右，小板，一板十斤。

卖两板的话，那来福一天就能挣两块钱，一个月六十。

这收入比纺织厂的一线工人都高了。

苦行当自然会有不错的利润空间，不然谁拿命去干啊。

“姨婆你只管教他把豆腐做好，销路你不用担心，我会帮他想办法，至少保证一天能销十斤豆腐出去。”周砚心头有数了，便拍着胸脯向孙老太保证道。

孙老太却是连连摆手：“你自己开饭店都忙得很，啷个好意思麻烦你呢，要不得，要不得。”

“你这么说就见外了哈，我现在就是还没有做豆腐菜，等我要是学会了麻婆豆腐，说不定一天都要让老表送十斤豆腐到我店里来。”周砚笑道，先给孙老太吃颗定心丸，又好奇问道：“姨婆你现在行动不太方便，还能亲手做豆腐吗？”

孙老太摇头：“我现在做不动了，就是搬个板凳坐旁边喊来福做，我手把手教一板，他自己做一板，所以一板好点，一板要差点，你们肯定吃出来。”

“是有点区别，你手把手教的特别好，豆腐细嫩又有韧劲，我拿来煮鲫鱼汤八分钟都不得散碎，来福做的跟外面卖的差不多了，但跟你做的还是有些差距。”周砚点头道：“以后我饭店要的话，还是拿你手把手教的那一板，等来福达到你的水平，我再要他单独做的。”

“不愧是大厨，确实懂得起。”孙老太看着周砚的目光有些不同了，连连点头：“那肯定给你送好的，你开饭店卖给客人不一样的。”

周砚又道：“你让他明天还是做两板豆腐嘛，就去桥头那里卖，我明天早上去买菜，顺路再帮他吆喝两声，客人买了觉得好，下回自然又来，把口碑做起，生意就不难做了。”

“要得！就是让你费心了。”孙老太点头。

“一家人不说两家话。”周砚摆手，看着周老太那红肿的眼睛，迟疑了一下，还是开口道：“姨婆，你这眼睛有没有去医院看过？我看着像是炎症感染，要不要哪天我带你到医院去看看？”

一门手艺的传承，绝非一两天之功。

来福虽已入门，但要精益求精，达到孙老太的手艺，少不得师父提点。

周老太这眼疾，让周砚有点担忧。

看着也不像是青光眼，估计和丧子之后经常哭有关系，更像是感染。

孙老太摇头：“不用看了，之前我找刘老五看过，他说我这眼睛治不好了，能看一天是一天。”

“刘老五那个赤脚医生懂个锤子，以前是个兽医，看了两天《赤脚医生手册》就敢出来帮人看病了！”老太太有点气恼，拉着孙老太道：“丽华，还是要去医院让正经医生看看。”

“要得……”

两位老太太闲叙起来，周砚则是到院子里逛了一圈。

这土夯房，到处是裂缝，瞧着有些触目惊心。

有过塌房经验的周砚很清楚，这破房子绝对抗不过明年夏天的雨季。

上回他们家塌房，是老周同志足够警觉，及时把他妈和周沫沫拉了出来，才没有受伤。

可来福和孙老太，一个聋哑人，一个腿脚不便，这房子要是塌了，还真不一定能跑出来。

重修房子实在太贵，周砚琢磨着，要是他们卖豆腐能挣到钱，到镇上租个带院子的房子，做买卖还方便些。

当然，这是别人家的事情，他做不了主，到时候也只能给他们提提建议。

周砚对院子里晒着的腐竹挺感兴趣的，上前摘了一根下来，色泽淡黄透亮，晒得焦干，轻轻一掰，直接脆断，端面有许多空心的小孔，凑到鼻子前闻了一下，有股浓郁的纯正豆香。

不愧是被鉴定为【极其不错】的腐竹，品质确实高。

周砚见猎心喜，这可是卤素菜中的好东西，而且不受季节影响，一年四季都可以卖。

周砚又钻到一旁的茅草屋里看了一眼。

里边摆着六个熏烤架子，现在只有一个炉子是烤着火的，筛子上整齐排列着上百片薄厚均匀的豆干，色泽相当漂亮。

【一炉相当不错的豆干】

系统随之给出鉴定结果。

周砚回头看着站在茅草屋门口的来福，拿出纸笔写了一行字：我能不能尝一块？

来福笑着点头。

周砚从筛子上拿了一块豆干，入手还有点烫，左手倒右手来回几趟，才没把豆干丢出去，从茅草屋中钻出来。

豆干的厚度约一公分，切的四四方方，已经烘的表面微干，颜色是红棕色的，颇为鲜亮。

周砚闻了一下，有股淡淡的卤香，掰开一角，外壳烘地微微焦干，里边还是白色的，略微偏黄，豆腐看着依旧细腻。

他尝了一口，口感嚼起来有点弹牙，卤香颇为浓郁，豆香颇为突出，咽下之后，余味微甜。

这豆干确实不错。

就是这卤水吧……

和他奶奶的那一锅老卤相比，还是差了点意思。

但单从豆干的口感而言，已经做得相当有水准。

【相当不错】的鉴定结果，比起腐竹差了一级，应该就是卤水上的不足了。

不过豆干也不是非得要成品，周砚看着茅屋里空置的六个竹筛，琢磨了一下，一手拿着腐竹，咬着豆干转身进了堂屋。

表姐妹俩忆苦思甜，倒是聊的颇为开心。

周砚也不知道老太太从哪变出了一瓶酒，已经和孙老太喝上了，一口猪头肉，一口酒，那叫一个豪爽。

全然看不到先前站在门口，佝偻着腰，一脸苦瓜相的老太太模样。

等两人把杯子里的二两酒喝完，周砚这才拿着腐竹和豆干上前，看着孙老太道：“姨婆，你这个腐竹和豆干怎么卖呢？我准备卤素菜，看到你这腐竹好得很，我想找你订货。”

“腐竹我一般卖的八毛钱一斤。”孙老太看着周砚手里的腐竹，笑着说道：“你要的话，就算六毛钱一斤嘛。”

“就八毛，少一分我都不要。”周砚摇头，态度坚决。

腐竹产量太低了，而且做法特别麻烦，这便宜周砚可不能占。

“两斤豆子才出一斤腐竹，做起来麻烦得很，守着锅一天也做不了好多，勾着腰酸背痛的，八毛不算贵。”老太太也是开口，笑着道：“你姨婆这腐竹和豆干都做的好得很，当年我都是从她这里拿货的。”

周砚有点猜到为何老太太会来饭店绕这一道了，除了看表妹，还带他来进货了，笑着点头：“豆干我想要半成品，你把豆腐切成这个样子，然后帮我烤的表面泛黄微干就要得，我自己拿回去卤和上色。”

“要得，芬芬姐当年也是这样要求的。”孙老太点头。

就这样，周砚把孙老太家里的腐竹给买空了，量不多，五斤，但装了一大袋。

半成品豆干预定的每天要三斤，后天早上开始让来福背到豆腐摊，周砚自己去拿，给他算的价格是四毛钱一斤。

豆腐烘烤之后缩水一半多，这价格不算贵。

不过周砚也是有要求的，送他店里的东西，必须孙老太亲自把关，质量要有保证。

“你们慢慢走哦，下回又来。”孙老太站在堂屋门口，冲着两人摆手，手里攥着钱，眼眶里闪着泪，眼睛比来时明亮了几分。

“要得，你好好的，姐姐过些天又来看你。”老太太伸手摸了摸她的头，跟着周砚转身出门。

来福把两人送出大门，一路跟着自行车到了小路口才停下。

“姨婆做的腐竹和豆干硬是好，我这段时间天天逛菜市场，从来没有见过这么好的腐竹。”周砚笑着说道：“奶奶，我打算明天开始卖卤素菜，”

老太太笑盈盈道：“卖嘛，腐竹加上豆干，再弄点海带、藕片和土豆，喜欢吃的人多得很，当年我的卤素菜比卤肉销得还要快，娃娃些和女同志都多喜欢吃。”

“你娃娃，也是菩萨心肠，随你老娘。”快到饭店，老太太感慨了一句。

周砚微微一笑道：“这么好的豆腐，就该传下去！一直一直传承下去！”

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(本章完)