江茉接过温热的黄酒，往鱼腹里填入薑片、葱段，淋上黄酒醃製片刻。

灶台上的铁锅烧得通红，她倒入一勺猪油，待油滋滋作响时，轻轻將鱸鱼滑入锅中。

霎时间，热油裹著鱼身发出欢快的声响，鱼皮在高温下迅速变得金黄酥脆。

“彭师傅，把备好的料汁端来！”她高声喊道。

只见深褐色的料汁里，酱油、、香醋在碗中交融，还漂浮著几颗八角与桂皮。

待鱼煎至两面金黄，江茉利落地將料汁倒入锅中，刺啦一声，浓郁的酱香瞬间瀰漫后厨。

紧接著舀起汤汁反覆浇淋鱼身，又盖上锅盖燜煮片刻。

揭开锅盖时，鱸鱼吸饱了酱汁，泛著诱人的焦色。

江茉撒上一大把翠绿的葱，再淋上少许明油，这道红烧鱸鱼便大功告成。

她小心翼翼地將鱼装盘，鱼身裹著浓稠的酱汁，宛如披著红绸的美人。

沈正泽正侧目看湖上的风景，实际心思早已经不知飘向哪里。

原本和江茉聊天舒展开的眉毛又重新拧了起来。

红烧鱸鱼端到沈正泽面前时，热气裹挟著醇厚的酱香扑面而来。

“红烧鱸鱼。”江茉道。

鳶尾紧隨其后，端来一盘彭师傅炒的青菜和一小碟醃萝卜。

盘中鱸鱼色泽红亮，银筷轻轻一夹，鱼肉便如白玉般剥落。

沈正泽控制著力道，將鱼肉放进口中。

酱汁的咸甜与鱼肉的鲜嫩完美融合，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，每一丝纤维都浸透了酱香。

香醋的微酸巧妙地化解了油腻，冰的清甜则让味道更加醇厚绵长。

那叫一个鲜，香，绝！

“外酥里嫩，味道一绝。”

沈正泽眼神闪过讚赏，又夹起一筷子。

“寻常的鱸鱼大人可吃过？比起我做的又如何？”江茉语气欢快，显然有求夸奖的意思。

沈正泽：“你的手艺更好。”

旁的他又吃不出味道。

自然是哪个能吃出味道哪个更好。

“此话当真？您肯定吃过不少好吃的酒楼吧？”

就算这位比不上那糟心的沈知府，能让衙役听从號令，想来也是个不小的官儿呢。

平日好吃的肯定少不了啦。

沈正泽：“当真。”

江茉眉眼含笑，小尾巴摇了起来，对沈正泽的肯定十分满意，直言：“红烧鱸鱼，关键在煎鱼的火候和料汁，鱼要煎得表皮酥脆，料汁里的香醋与按比例调配，才能让味道恰到好处，今儿运气也好，能遇上这么肥美的鱸鱼，平时可是不多见呢。”

沈正泽对做菜不了解，却很乐意倾听。

看著面前的人自信地谈起鱸鱼如何做，整个人好像都在发光，眉心的美人痣都更漂亮了。

这种力量感染到他，连日的疲惫都散去好几分。

“你喜欢鱸鱼，回头让韩悠去给你捉几条。”他顿了顿，添上一句：“就当每日给衙门做饭格外的辛苦钱。”

江茉惊讶，“这倒是不用，本身我也没打算卖鱸鱼，有醋鱼就够了。”

但有沈正泽这话，她心思就活络了起来。

鱸鱼是不需要，可是需要其他食材啊。

土豆，红薯，还有各种各样买不到的水果青菜。