还有啊，宋驼爷还有一道滷鸭子，也是一绝。这道菜啊，据说还得到前朝某位权贵人物的青睞，那权贵人物吃完，讚不绝口，立马就赐下一块牌匾，上书“前世修积，水月松风滷鸭子；今生福分，白猫黑狗胖丫头“。这牌匾可不得了，不仅是一份天大的殊荣，还给这道滷鸭子增添了別样的文化底蕴。我常常想像著，如果能做出这样一道承载著歷史和文化底蕴的滷鸭子，那该是多么有成就感的事情。

宋驼爷做菜有个独特风格，就是“吃油不见油，吃红不见红“。明明做菜用的油不少，可吃起来却一点都感觉不到油腻；菜的顏色红亮得很诱人，可尝起来却不会觉得味道浓重得让人受不了。这精妙的烹飪境界，把后世那些川菜厨子们给惊得不行，直接就把他尊为“川菜的祖师爷“。在他开创的川菜风格带领下，后世川菜那是不断创新，发展得那叫一个好，成了中华美食宝库里一颗闪闪发光的璀璨明珠。我常常在心里对自己说：我一定要继承家族的厨艺传统，把川菜的美味传承下去。

不过呢，在眾多菜系里，鲁菜却成了我怎么都跨不过去的一道“坎“。

我爹，何大清，曾经可是丰泽园响噹噹的大厨，鲁菜那更是他的拿手绝活。在我小时候的那些日子里，厨房就是个充满魔力的神奇地方。我爹穿著一身乾净利落的围裙，稳稳地站在灶台前，就像一位指挥著千军万马的將军。他手持锅铲，动作那叫一个嫻熟流畅，每一次翻炒，都像是在进行一场超级精彩的艺术表演。我总是目不转睛地看著他，眼中充满了崇拜和嚮往：长大后，我一定要像爸爸一样，成为一位厨艺高超的大厨。

在热热闹闹的烟火气中，一道道色香味俱佳的鲁菜从锅里新鲜出炉。色泽红亮的醋鲤鱼，外酥里嫩，那酸甜的酱汁均匀地裹在鱼身上，就像给鱼穿上了一件漂亮又美味的“外套“，看著跟一件精美的艺术品似的；香气扑鼻的葱烧海参，海参软糯筋道，葱香浓郁醇厚，这俩搭配在一起，就像最佳拍档，碰撞出让人陶醉的味蕾火；还有那造型別致的油燜大虾，红得那叫一个耀眼，虾肉鲜嫩弹牙，每一口都能让人幸福得眯起眼睛。我看著这些美味的菜餚，口水都快流下来了，心里想著：我以后做的菜，一定要比爸爸做的还要好吃。

我爹那专注於烹飪的神情，还有他手上灵巧的翻动动作，都让我深深地著迷。我总是眼睛一眨不眨地盯著他的一举一动，心里幻想著，有朝一日自己也能做出这么让人拍案叫绝的鲁菜。我曾经暗暗发誓：一定要成为像爸爸一样优秀的厨师，把鲁菜的精髓发扬光大。

可命运这玩意儿，有时候就是爱捉弄人。我爹后来狠心地拋下我们，悄咪咪地跑了，连鲁菜的手艺都没来得及传给我。那一刻，我心里空落落的，就好像失去了通往鲁菜精髓的一把钥匙。我看著空荡荡的厨房，泪水忍不住流了下来：爸爸，你为什么要这样丟下我们？你知不知道，你的离开，让我的心也空了一块。

没办法，从那以后，我就只能自己摸黑探路，探索鲁菜的奥秘。我仔细地研究各种菜谱，从食材的挑选，到烹飪的每一个小技巧，每一步我都小心翼翼，不敢有丝毫懈怠。我还想著，只要我努力，肯定能做出像我爹那样地道的鲁菜。我告诉自己：我不能放弃，一定要把鲁菜的手艺传承下去。

可现实却狠狠地给了我几巴掌。我做出来的醋鲤鱼，鱼身倒是也能炸得金黄酥脆，看著倒是有了几分样子。可那酱汁却咋调都调不出我爹做出来的那种恰到好处的酸甜平衡，不是甜得发腻，就是酸得倒牙，怎么都不对味。我思来想去，问题可能出在调料的配比上。爹做菜时，对每种调料的用量都拿捏得精准无比，仿佛早已刻在骨子里。而我呢，虽然严格按照菜谱上的比例来，却总是差了那么点儿火候。也许是调料的品质不同，又或许是火候的把控不够精准，在熬製酱汁时，稍微多煮了一会儿或者少煮了一会儿，味道就大不一样了。再者，搅拌的时机也很关键，爹总能恰到好处地在酱汁滚沸的那一刻，快速搅拌，让各种调料充分融合，而我总是把握不好这个时机，要么搅拌过早，调料没完全融合；要么搅拌过晚，酱汁已经煮过了头，味道自然不尽如人意。我看著失败的醋鲤鱼，心里沮丧极了：为什么我就是做不出来爸爸那种味道呢？

葱烧海参这道菜，海参的口感虽说也能凑合著算得上软糯，可葱香就是不够醇厚浓郁，缺了点让人回味无穷的韵味。我仔细回想父亲做这道菜的步骤，发现自己在处理海参和葱的时候不够细致。海参的泡发时间可能不够精准，泡发得稍微过头或者不足，都会影响口感。在处理葱的时候，我没有像父亲那样將葱炸至恰到好处的金黄色，炸的时间短了，葱的香味没有充分释放出来；炸的时间长了，葱又容易炸焦，失去了原本的清甜。而且在烧制的过程中，火候和时间的控制也至关重要。爹在烧制时，会时刻关注著锅里的情况，根据海参和葱的状態来调整火候和时间，而我总是把握不好这个度，导致葱香没有充分融入到汤汁中，也就无法渗入到海参里，使得整道菜缺少了那股醇厚的韵味。我无奈地嘆了口气：我还需要更多的练习，才能做出像爸爸那样的葱烧海参。

油燜大虾这道菜，外形倒是能做到红亮诱人，可虾肉却总感觉少了点鲜嫩的口感，吃起来没我想像中那么美妙。我反思之后，意识到问题出在虾的新鲜度和烹飪时间上。虾的新鲜程度直接影响著口感，我选的虾虽然没有明显的变质跡象，但可能没有父亲选的那么新鲜。新鲜的虾肉质紧实，有弹性，而不够新鲜的虾肉质就会发软，口感自然大打折扣。在烹飪时间上，爹总是能精准把握。时间短了，虾肉不够熟透；时间长了，虾肉就会变老，失去鲜嫩的口感。我在这方面还不够熟练，很难准確判断虾肉是否熟透，常常因为担心虾肉不熟而煮的时间过长，导致虾肉变老，失去了原本的鲜嫩和弹牙。我看著那盘油燜大虾，心中充满了不甘：我一定要找到问题所在，做出和爸爸一样美味的油燜大虾。

每一道菜尝起来，都跟我想做出来的差那么点意思，好像总是缺了点那股子地道鲁菜的独特味道，怎么都做不出我爹那样让人惊艷的佳作。哎，这鲁菜之路，可真是任重道远啊！我深知，要想真正掌握鲁菜的精髓，还需要不断地学习和实践，仔细揣摩每一个细节，从调料的选择到烹飪的火候，从食材的处理到时间的把控，每一个环节都不能马虎。我暗下决心，一定要攻克这些难题，做出像父亲那样地道的鲁菜。我相信，只要我坚持不懈，总有一天，我能够实现自己的梦想，做出让所有人都称讚的鲁菜。

时光如流水，秦淮茹面对生活的无奈与妥协，与我追寻鲁菜真諦的执著与困惑，在这个城市的不同角落同时上演。生活给予我们各自的考验，而我们都在用自己的方式，寻找著前行的道路。