“唉，我的那个她还不知道在哪儿藏著呢！”

李启文看了眼弹幕，才笑著冲冯云霞示意：“你快歇著去吧！这边不用你。”

“我歇著干啥？没事儿干坐著？我又不是石头。”

冯云霞没好气的叻叨了句，就又走回了厨房，掀开了面盆的盖子看了眼，就说道：“这面发得差不多了，我来揉面，你赶紧把这点麻炸完，把锅给我腾出来，我该蒸年饃了。”

她一回来，厨房就成了她的主战场，李启文也只有打下手的份了。

忙活著把剩下的麻叶和麻都炸出来后，李启文换了锅，添了水烧著，也来到了案板旁帮忙做年饃。

但他还没上手，冯云霞就吩咐他：“你去把门关上，別让外人进厨房，不然年饃该蒸坏了。”

“不会的，那都是迷信。”

李启文没有听她的。

直播间里，观眾听得迷惑，发著弹幕询问。

“什么迷信呀？”

“年饃是什么意思？”

看著弹幕，李启文一边揉馒头，一边解释：“年饃是我们秦省这边的传统习俗，每年过年这会，都要蒸年饃。

年饃要蒸好多种，主要是平时吃的蒸饃，也就是馒头，

还有碎饃，也就是小馒头，还有卷，包子，饃，礼饃，献贴好多种。

按照老传统的说法，在蒸年饃的时候，一般都不让外人进来。

要是有外人进来，年饃就容易蒸坏，比如回缩，鼓泡塌陷，或者变成死面。

但那是以前的迷信说法，年饃会不会蒸坏，还是看个人手艺。”

他的这番解释，却引起了很多观眾的共鸣。

“我家这边也有这种说法，馒头必须主妇亲手蒸，男人不能碰蒸笼，一碰馒头就发不起来了。

“我蒸过几次馒头，但都失败了，不知道什么原因。”

“我是按照网上的教程做的，可蒸出来都是死面馒头，不过也挺好吃的。”

“爱吃馒头的南方人路过，到底怎么才能蒸出来又软又宣的馒头呀？”

看到有这么多观眾都不会蒸馒头，李启文有些异。

但转念一想曾经的自己，他也就释然了。

前些年上班的时候，他在杭城偶尔也会想念家乡的蒸饃。

可在杭城却很难买到好吃的蒸饃，他就想自己做。

但试过几次后，他就放弃了。

蒸饃这件事看起来简单，但里面的门道还真不少。

於是，他拿过一个麵团，就衝著镜头，给观眾讲了起来：“蒸馒头看著简单，但其实还是有点难度的。

首先麵粉得用中筋麵粉，低筋和高筋都不合適。

低筋麵粉的蛋白质含量不够，用来做蛋糕会很鬆软，但做馒头的话弹性不够，撑不起来。

高筋麵粉的蛋白质含量又太高了，蒸不起来，还容易回弹，变成死面馒头。

所以中筋麵粉是最適合做馒头的，选对麵粉，就成功一半了。”

看著他一本正经的给观眾讲著馒头的做法，冯云霞在一旁微微笑著，思绪却已经陷入了回忆。

此时她眼中看到的並不是眼前的李启文，而是那个穿著开襠裤，围著案板转的小屁孩。

她感慨时间过得快，並不纯粹是为了催李启文结婚。

这同样是她的真实感受。

她感觉好像只是一眨眼，儿子就长大了。

她催李启文赶紧结婚生孩子，也是害怕再一眨眼，自己就不在了思绪纷飞，她再回过神时，李启文已经给直播间观眾教完了蒸饃的做法，开始教直播间观眾做饃了。