凌风满心欢喜地从市场买回来两斤猪肉，可仔细一瞧，这十斤猪肉里居然有一斤半都是肥肉。

这要是搁在现代，怕是很多人都会嫌弃这肥肉太多，可谁能想到在上一个世纪，情况却截然不同呢。

现在的猪肉大部份都是国內特有的黑猪，肥肉多，还没有引入三元猪，三元猪瘦肉多，料重比大，黑猪餵养五斤粮食才能长一斤肉，但是三元猪只要三斤就可以了。

更加恐怖的则是白羽鸡，两斤粮食长一斤肉。

那个时候啊，大家买肉的时候都一门心思地只想买肥肉。至於瘦肉，那可真是没一个人喜欢的。

主要是当时大家肚子里的油水都太少了。

凌风忍不住就开始感慨，穿越前，整个国家实现真正的猪肉自由也不过才十几年而已。可就是这样，居然还有人说吃猪肉破坏环境，应该吃素肉。

凌风心里暗暗想著，这些人不是蠢，就是坏。

凌风庆幸自己上辈子刷的视频比较多，不然在这个时候，还真不知道怎么熬猪油了。

在那个信息发达的时代，视频上可是什么都会教的，从生活小窍门到各种美食製作，应有尽有。

凌风开始著手熬猪油。

他先是把新鲜的猪板油拿出来，放在流动的水下仔细冲洗，这猪板油上带著血水和杂质，必须得清洗乾净才行。光是用水冲还不够，凌风还加入了少许麵粉和食盐，用手轻轻地搓洗著猪板油，这样可以更彻底地去除脏东西。

洗乾净之后，凌风把猪板油放在案板上，拿起刀將它切成小块。切得时候还得注意，块不能太大，这样在熬製的时候才能更快地出油。

切好的猪板油块被放入已经烧沸的水中焯水，与此同时，凌风还不忘下一些葱姜段进去。这葱姜段可是去腥的好东西，要是没有它们，熬出来的猪油就会带著一股子猪的腥臊味，那可就不好了。

接著，凌风在锅里加入適量的清水，再把焯好水的猪板油块小心翼翼地放入锅中。他先开大火把水烧开，然后就把火调成小火，让猪板油在锅里慢慢地熬煮。

这个过程可不能大意，得不断地翻动油块，不然就容易粘锅。

隨著猪板油在锅里慢慢融化，一股浓郁的香味开始瀰漫开来。这香味越来越浓，逐渐瀰漫到了整个大院当中。

大院里的人们都能清楚地闻到从东跨院传来的香味，这味道实在是太香了，就像有一种魔力一样，勾得人心里痒痒的。

这个时候，刚好是下班的时间，大院里的人们陆陆续续地回到家中。阎埠贵也刚刚回到家门，一进门他就忍不住对著三大妈开口问道：“这是谁家在熬猪油啊，这也太香了吧！”

三大妈一边忙著手里的活，一边回答道：“应该是新搬来的那个小伙子，他好像是叫做凌风，现在搬进了东跨院那边。听说他在轧钢厂那边担任技术员呢。看著只有十五六岁那样子。”

阎埠贵一听，心里有些好奇，又接著问道：“怎么能进轧钢厂的工作呢？是不是顶岗的。”

三大妈耐心地回答说：“听说不是，按照王主任的说法，他可是一个大学生呢！原本应该分配到筒子楼当中，但是现在筒子楼没有空余房屋了，所以就分配了东跨院的三间房给他。”说完，三大妈又转身用麵糊餵给阎解旷。

阎解旷还小，正张著小嘴等著吃东西呢。而阎解放和阎解成这两个半大小子，一听到有猪肉香，眼睛都亮了起来，他俩看著自己的父亲，眼神里满是渴望，阎解放忍不住开口说：“爸，我想吃猪肉。”

阎埠贵看了看几个孩子碗中的粮食，心中有些无奈。他想了想，然后开口说道：“先吃饭，我明天趁著周末，看能不能钓到鯽鱼。要是能钓到鱼，就吃鱼。

要是钓不到鱼，我就去买点猪肉，给你妈补补奶水，也给你们两个半大小子补补身体。”阎埠贵是小学老师，虽然家里人口多，但吃顿肉还是吃得起的。

现在解旷才出生不久，而且三大妈肚子里似乎又怀著一个，他不得不为將来的日子做打算啊。

听到父亲这么说，解成和解放虽然心里有些失落，但也只能默默地吃著碗中的小米粥和棒子麵做成的饼，心里却暗暗希望自己老爹不要钓到鱼，这样就有更大的机会能吃到猪肉了。

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