盼星星盼月亮，终於盼来了第一个月的结算日！

听到霍冰的话，一个个不住点头，对著江向北催促道：“快说，別卖关子！”

江向北见家人比他想像中的急迫，意识到除了他和娘每天晚上復盘、结算，其他人是不知晓的，难免担忧；

他一一说明：“围炉小筑九月十八开张，其中半天有人闹事歇业，一共营业是二十九天半，扣除这半天，其中日收低的时候大概在二百三四十两，高的时候能达到三百两齣头！

就连那半天也有一百三十两，总营业额足足高达七千八百两！

麻辣火锅比围炉小筑晚十天开张，到目前只有二十天，娘说这次一併结算了，以后两家都放一起盘帐，这样方便，伙计们同时拿到工钱开心。

麻辣火锅定价便宜多了，加上没有鸡蛋糕这项特色点心，一天收入只有围炉小筑的一半，大概在一百六十两左右，不过二十天也有三千二百多两！”

说完得意的看向哥哥嫂子们以及小姑，等著他们发出控制不住的惊呼声。

只是惊呼声没听到，只听到江向东急急问道：“那利润呢？扣除成本后，咱们能有多少啊？”

挣的再多没用啊，要有利润、利润高才行，这才是实打实属於自家的。

霍冰和江雨、江向西听到江向北报的数后，心里跟著一惊，这个数哪怕利润非常低，只有十分之一的话，那也有上千两了！

火锅铺子是挣钱的。

而关丽则张了张嘴，脑子里跟爆竹一样炸开了！

她每日付出去不少款项，对於支出肯定一清二楚，而那些以往对她来说属於巨额数字的银两，此刻和营业额相比起来，差距如同云泥之別！

老天，火锅铺子到底有多挣钱....

江向北愣住，怎么和他想像中的画面不同？

听到这上万两的月收入，他们不惊诧欢呼，竟然最先考虑利润？

扣除成本后，肯定就不是这么大的一个数了，他们咋不理解他的一片苦心咧。

算了，谁让他先知道利润呢，要是不知道说不定比他们更急！

他报导：“其中成本最大的是酒水，这个是从酒庄进货，价也不可能卖太高，只有两成的利润；

不过一点不费力，属於纯赚很是划算。”

毕竟卖出去就是赚的，酒庄送货来，而且他仔细观察过，一边喝酒一边涮火锅的人，菜餚也比其他桌点的多！

所以总体是很划算的。

“另外豆製品和蔬菜定的价相对来说不算高，只有一番的利润。”

娘说了，豆製品和蔬菜京城里到处都是，价格非常透明，而且这两样在整个席面上点的少，放上较低的价格好看——其实也就是对於牛羊肉的利润来说比较低，能翻个一番，他觉得一点都不低！