第150章 野猪 四合院之我有一个灵泉空间
“快躲开,被拱到就麻烦了。”
林木看著向他衝过来的野猪,有些无语。
现在这么多人,你竟然挑了个最能打的。
林木不想过多的展示武力,所以他从旁边捡起一块大石头。
等野猪衝到林木身边时,林木举起石头砸了过去,石头正中野猪脑袋,当场给它来了个暴击。
巨大的力量,直接让野猪昏过去了。
眾人看著这一幕,久久没有回过神来。
“臥槽,小林你太厉害了,竟然一石头把野猪砸死了。”
周叔首先回过神来,拍著林木的肩膀,一个劲的猛夸他。
“只是运气好而已,刚好砸在脑袋上。”林木谦虚的说道。
“嘶,真的假的,枪都没用,竟然被石头砸死了?”
“哈哈,太好了,今天可以吃猪肉了。”
回过神来的村民们热情的把林木和野猪围在一起,眼睛更是直勾勾的盯著野猪,想著怎么吃这野猪。
“小林啊!这野猪是从山里来的,应该属於集体的,所以……”周叔把林木叫到一边,试探性的说道。
“周叔,我知道这是属於集体的,大家把它分了吧!”
林木本来就不打算把野猪带走,一来它確实是属於集体的,二来林木也看不上这点肉,他灵泉空间里大把的。
“好好,小林,你有这种觉悟,叔很高兴。”周叔高兴的拍了拍林木的肩膀,然后转头对村民们说:“来几个人把野猪抬回去,今天吃猪肉。”
“太好了,终於有肉吃了。”
“好久没吃过猪肉了,今天我要吃两碗。”
眾人兴高采烈的抬著野猪回去了。
杀猪的屠夫先给野猪放血,野猪本身腥味就很重,如果不放血,野猪的猪肉更腥。
猪血里要倒点盐,然后等它自然凝固。
放血完毕后,接下来就是脱毛。
先砌一个临时的灶台,架上大铁锅,开始烧水。
这是最考验技术的一步,水温直接决定了脱毛的成败,俗称“烫毛”。
水温必须严格控制在60-70摄氏度之间。
水温太低,毛孔不张开,毛刮不下来;水温太高,会把猪皮烫熟,毛孔收缩,同样刮不下来,而且猪皮会破损,卖相难看。
等水温好了后,將野猪侧身放入大锅中,来回翻滚,確保全身都被热水浸透。
过程中要不停地用瓢舀起热水浇淋露出水面的部分。
为了烫得均匀,还得用一根粗木槓横在锅上,將猪架在上面,反覆浇烫。
烫的时间也很讲究,通常需要5-10分钟。
需要不时提起猪腿,用手试著拔一下鬃毛,如果能轻易拔掉,说明烫好了。
等猪毛清理乾净后,接下来就是开膛了。
先將野猪吊起来,沿腹部中线剖开胸腔和腹腔。
小心地摘除內臟器官,同时摘除腹腔內的板油、肾臟等。
这样,整只野猪就算是弄好了。
在村民们正热火朝天的杀猪时,林木已经回到老宅。
他把门重新锁上,推著自行车就往外走。
林木没走多远就被周叔看到了,於是连忙跑过来。
“小林,你这是要回去了吗?不吃完饭再走吗?”
现在农村都是吃大锅菜,不过今年乾旱,所以不敢放开了吃。
周叔看见林木推著自行车,就知道他要回去了。
“周叔,我就不吃了,野猪肉我不喜欢吃。”
听到这话,周叔有点无语,有肉吃就不错了,你还嫌这嫌那的。
“好吧!那你回去时注意安全。”
等林木回到四合院时,已经是下午了,可以吃晚饭了。