“宫廷菜！居然是失传已久的宫廷菜！”

老刘看著眼前的这“抓炒四品”，激动的老脸通红。

“我以前只在一些美食孤本里，看到过关於这套菜的记载。”

“据说，这可是当年御膳房的『抓炒王』王玉山的看家绝学。”

“没想到，我今天，居然能有幸，亲口品尝到！”

老刘的话，顿时让在场的宾客们对这四道菜更加的好奇和期待了。

他们纷纷动筷，开始品尝。

“哇！这个抓炒里脊，也太好吃了吧！外面的皮是脆的，里面的肉是嫩的，酸甜的味道，刚刚好！”

一个年轻的女孩，尝了一口就忍不住惊呼起来。

“这个鱼片才叫绝！一点腥味都没有，滑的跟豆腐一样！”

“我更喜欢这个腰！处理的太乾净了，一点骚味都没有，口感又脆又嫩！”

“大虾！你们快尝尝这个大虾！q弹的，感觉在嘴里跳舞！”

宾客们，你一筷子，我一筷子，吃的热火朝天。

他们发现，这四道菜，虽然都是酸甜口，但味道，却各有千秋。

里脊的酸甜，是浓郁的，开胃的。

鱼片的酸甜，是清爽的，淡雅的。

腰的酸甜，是复合的，酱香的。

大虾的酸甜，是咸鲜的，回甘的。

四种完全不同的食材，在同一种“抓炒”技法的演绎下，呈现出了四种截然不同的，但又同样精彩的味觉体验。

“太厉害了……实在是太厉害了……”

老张一边吃，一边摇头感嘆。

“我感觉，林大厨的脑子里，装的不是菜谱，是一本《中华美食百科全书》。”

“就没有他不会做的菜。”

“而且，每一道，他都能做到极致。”

竺鸿和陈婉，看著宾客们那副如痴如醉的样子，脸上是与有荣焉的笑容。

他们早就已经完全不担心，这场宴会能出什么岔子了。

他们现在只担心，宾客们吃完这顿饭，以后再吃別的菜，会不会觉得索然无味。

宴会，已经接近了尾声。

林晓也终於做完了今天的最后一道菜。

一道清淡爽口的，【清汤狮子头】。

这道菜，是淮扬菜的代表作之一。

也是最考验厨师，对肉质处理，和火候把控的功夫菜。

林晓做的狮子头，和他之前在饭店里卖的，又有所不同。

他用的是最传统，最古老的做法。

肥瘦三七开的五肉，全部用手工，细切粗斩成石榴米大小的肉粒。

这样做出来的肉丸，口感才会鬆软，而不是紧实。

然后，將肉粒，加入葱姜水，盐，和一点点水淀粉，顺著一个方向，搅打上劲。

最后，团成拳头大小的肉丸，放入清澈的鸡汤里，用文火，慢燉四个小时。

出锅的狮子头，洁白如玉，口感鬆软的，用筷子都夹不起来，只能用汤匙舀。

入口即化，肥而不腻。

汤汁，更是清澈见底，鲜美异常。

当这道【清汤狮子头】，作为压轴的汤品，被端上桌时。

已经吃的肚皮滚圆的宾客们，还是没能抵挡住诱惑。

他们一人一碗，將那鲜美的汤和软糯的肉丸，都给吃了个精光。

喝完这碗汤，所有人都感觉自己的身体和灵魂，得到了最终的升华。

“嗝……”

老刘靠在椅子上，满足的打了个饱嗝。

“舒坦……实在是太舒坦了……”

“我感觉，我今天晚上，做梦都会笑醒。”

其他的宾客，也都是一副“此生无憾”的表情。

今天这顿生日宴，给他们带来的衝击实在是太大了。

他们感觉，自己过去几十年里一点点建立起来的美食观，在今天晚上都被彻底的推倒重建了。

而林晓，在做完所有菜后也终於鬆了一口气。

他脱下围裙，擦了擦额头的细汗。

虽然，以他现在的体力，做这一桌菜並不算累。

但精神上的高度集中，还是让他感到了一丝疲惫。

他看了一眼，宾客们那一张张，洋溢著幸福和满足的脸。

他的嘴角也忍不住勾起了一抹笑容。

作为一个厨师，最高兴的，莫过於看到自己的食客，因为自己的菜而感到幸福。

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