“第一步，员工一定要穿好工服，戴好口罩和手套。先放水，到这个刻度。”周然指了指桶內的刻痕。

“这个时候將猪肘放入滤筒，装好后称重。对比表贴在墙上，前期我们是固定600斤。

称完重就是通过上面的电动葫芦將其移动到焯水池，计时30分钟。洪滨你走近点。”

周然將手中的操作器伸出来，“看一下，这上面的按钮，绿色的是启动，红色的是关闭。上下左右我都用汉字贴了出来，操作书上一定要画好，解释清楚。”

陈洪滨歪著头，照著操作器的样子在本本上画了一个。

“电葫芦的操作一定要注意安全，工作时人员远离。

然后是香料，这一包是按一百斤的肉量装好的，按刚刚称好的肉量投进去，这是调料，也是定量。”

周然一步步操作，其他三人看的认真，记得仔细。

“周哥，如果肉多了或者少了呢？”魏春艷问道。

“不能多也不能少，所有的步骤都是定量，必须严格遵守。多了就减一些，少了就加一些。”

“焯完水后，继续操作电葫芦移动到滷製桶中，盖上桶盖，计时4小时。

目前我们没有可以自动定时的设备，这三个闹钟是我去电子市场买的，按一下是倒计时半小时。都看明白了吗。”

三人点点头。

“目前我们只有一个滷製桶，只能通过控制时间来投不同的料，三个定时器分別是猪耳，鸡肉和猪肘，我也做了標记。”周然继续说道。

“李哥和洪滨负责將所有的操作標准化，明天就要印出来。

今天的量不多，只是尝试，我先去签合同，一会回来再看看成品。”周然说完出了厂房，摘掉看口罩和手套。

想了想又回过头，竖起食指：“我强调一点，还是卫生。一要培养员工的卫生安全意识，提前检查原料的质量，不要香料发霉了都不知道，直接扔进去。这些要明文写进操作手册！”

“知道了，周哥。”

李哥点点头：“行，我下午就去招工，这两天我也熟悉一下操作。”

“那这里交给你们了，我先过去。记得一小时翻动一下。”

……

中航集团外。

周然没打到出租，只能坐了半个小时公交，又走了十几分钟才赶到。

这时候的鹏城气温已明显回升，车內又没空调，周然一路赶来已是额头冒汗。

他在外面调匀呼吸，才向门卫打了招呼，確认签字后进去。

採购部，副部长办公室內。

廖永泽拿出两个文件袋，笑呵呵地递给周然：“周老弟，这是你的投標书和中標通知书，这是你的合同，你看看，没问题就签字。”

好傢伙，这一套这么熟。

周然心中咋舌，面上却不露分毫，接过两个袋子，坐下来细细阅读。

廖永泽则端著一杯茶水坐在主位，身子向后一靠，悠閒地翘起二郎腿看向窗外。

“……自合同生效起前三个月甲方需向乙方每日提供400斤猪肉（前肘40个，后肘40个，猪耳100个，其余以五花肉补充），100斤整鸡，乙方任然餐饮需滷製熟食並在指定时间运送到甲方指定处，成品率不得低於70%……”

过了半晌。

“廖部长，合同没问题，不过……”周然迟疑了下。

“周老弟，你就直说吧。”廖永泽放下茶杯。

“我这厂子草创，还是个人力三轮车，这合同指定运送，怕是……”

“小事！”廖永泽大手一挥，朝办公室外喊道，“那个，阿宽，过来下。”

一个寸头小伙跑了进来。

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