陈三石眼瞅著猪肉摊面前已经聚集了几个拎著篮子的妇女，於是假装对著猪肉佬笑道：“大哥，你这就不清楚了。

我还真没瞎扯。

这菜啊，你得会做。

要是光水煮，那这小菜心，怎么做出来吃到嘴里都是软绵绵的发苦。

这菜要怎么做才好吃呢？

五花肉，回家先切成小块，生薑切片热锅，把肉里面油都煸出来。

然后大火，大蒜头拍成泥，煸出香味，小青菜下锅，別加水，別盖锅，使劲翻炒个几遍。

眼瞅著菜叶蔫吧了，菜里面水炒出来了。

加盐，味精调味，一小勺油下去，保证又脆又甜。····”

陈三石滔滔不绝的把后世家常小青菜的做法，直接说了出来。

这玩意有用不？

应该说这个年头，用处相当大。

才吃了几年饱饭啊。

前几年连饭都吃不饱，就更別说讲究厨艺了。

所以这个年头的大多数家庭妇女，做菜真不好吃。

没別的原因，就是从小学的就是水煮，捨不得放油，捨不得放佐料。

这习惯一养成，想改多难？

別的不说，这年头一般人家装菜的碗碟，基本上一把草木灰，一个丝瓜饢就清洗的乾乾净净。

因为大多数碗碟里面，都没什么油。

要陈三石把这个做法，在村里面说，那还会被骂是败家子。

但这边的钢铁工人家属们，都是高收入群体，並且物资不缺。

不管什么肉联厂，还是粮油厂，想建家属楼，想要盘条，那就不能得罪钢铁厂。

毕竟有些地方还是双轨制呢！

给钢铁厂便宜，那就是给他们自己方便。

所以陈三石在这边说怎么追求味道，那就是相当合適了。

“小伙子你说的是真的？那样做出来真的好吃？”一个胖胖的妇女，看上去有些心动。

陈三石蹲在地上，举起一把小青菜递到妇女面前笑道：“大嫂，只要你不炒糊，要是不好吃，你来找我。

我这可是跟城里面大饭店厨子学的。

人家的小青菜为啥做出来又脆又香，就是这么个做法。

你要是想著菜里面吃起来甜丝丝的，那就调味的时候，加小勺白糖。

那做出来跟饭店里面绝对一个味道。”

胖妇女晕晕乎乎的，陈三石已经把小青菜放到了她菜篮里。

这些小生意的窍门，陈三石可老懂了。

“咦？”胖妇女看著篮子里面的小青菜，迟疑了一下，却是没有把菜还回来，反而是对著杀猪佬说道：『老胡，帮我切半斤五花肉，要肥的，我回家试试。』

“嫂子，全要肥的太腻。

就得那种肥瘦相间的。

炒出来才香。

川府有道名菜，叫做回锅肉，人家做菜就得那种连皮带瘦肉的五花肉。

那做出来油汪汪的，加上豆瓣酱，香的咧!”陈三石干別的不行，但要说卖菜，他是这些人的老祖宗。

在场十多个摊子，不管卖什么的，最多也就摆了两三年。

前些年，就算这些人敢做生意，那也是偷偷摸摸，东藏西躲的。

而他，上辈子卖了二三十年菜。

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