几小时后，香气散发出来。

汤汁收得浓稠，顏色变成深褐色。丁鸿渐滤掉渣滓，得到一小碗深色、油亮、质地浓滑的酱汁。

“这算是研发成功了，但是我咋有点不敢吃呢？”丁鸿渐看著这东西，不由得想起了王致和的励志故事。

王致和因为考试，忘了家里醃製的豆腐，等回到家里，看到豆腐都长毛了。

按理说这玩意要丟了，但也不知道小王同学当时是穷疯了，还是饿疯了，居然冒著生命危险尝了一口，发现竟然意外的很好吃。

於是，就有了臭豆腐！

小王同学这种精神，要学习啊。

他那是臭的，咱这个起码不臭。

丁鸿渐隨后又回忆了一下列寧吃臭豆腐的故事，史达林吃臭豆腐的故事，赫鲁雪夫吃臭豆腐的故事，勃列日涅夫吃臭豆腐的故事......

果然，发明创造是需要勇气验证的。

那就来吧！

屏住呼吸，丁鸿渐用指尖蘸了一点，送入口中。

首先衝击味蕾的，是浓郁的“肉之精华”的鲜美，远超普通肉汤的层次。而且这其中还有一股独特的鲜甜。並不是奶清熬煮后那种焦糖式的甜，而是一种与肉的鲜味水乳交融的甘甜。仿佛將生命力的精华，浓缩成了味觉的实质。简直是......

简直是......算了，不吹了。

实际上对於丁鸿渐来说，味道很一般，甚至还有点不知道怎么形容的味道。毕竟这实在太原始了，一点添加都没有，穿越前隨便一个路边摊的味道都比这个足。

但这不意味著失败，因为这种不足，只是因为丁鸿渐吃过更好的而已。

丁鸿渐想了想，叫来了十人队的阿尔斯楞和哈森。目前来说，这两位算是丁鸿渐的亲信。

把浓缩酱汁拿出来，让他们品尝。两个见惯了生死，对食物从不挑剔的草原人，在尝到那一小口酱汁后，脸上露出了近乎震撼的呆滯。

別看草原人习惯吃肉乾与奶食，但却从未尝过这种浓缩的鲜味。

骨髓富含脂肪、胶原蛋白、穀氨酸，这就是鲜味来源之一。而肝臟富含肌苷酸，这是另一种鲜味来源。穀氨酸和肌苷酸混合会使鲜味强度大幅提升，远超单独使用一种食材。这是现代食品科学，早在鸡精、酱油等產品的生產中被广泛应用。

另外骨髓中的脂肪和蛋白质，在长时间熬煮中会发生美拉德反应和水解，產生肽类、胺基酸和糖类，形成复杂的醇厚甘甜感，和蔗糖的甜味又不一样。厨房里经常用的所谓高汤，其实就是这种东西。

哈森甚至闭上眼睛，久久没有睁开，细细品味。在最开始咸鲜的底味之后，一种深沉而扎实、带著肉香的甘醇，缓缓的从舌根瀰漫开来，包裹住整个口腔。

阿尔斯楞一个劲的吧唧嘴，仿佛在记住这种超越前半辈子所有经验的味道。

有没有必要这么夸张啊？

有！

草原环境缺乏复杂调味，对於长期饮食单调的人来说，突然接触高浓度鲜味物质，会引发强烈的愉悦反应，这是由於多巴胺释放导致的。

第一次尝到这种味道，起码在这一刻的杀伤力，堪比世界末日那一刻，你口乾舌燥，断顿很久之后，发现口袋里还有最后一根烟，或者最后一个檳榔。

死都值了！

阿尔斯楞和哈森两个人的情绪，忽然高涨了许多，感觉脸上表情好像都丰富了一些。一个劲的反覆咂嘴，虽然好奇做法，但谁也没问，这很显然是丁鸿渐的独家秘方。

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