中秋对於晋省的老百姓来说，是仅次於春节的大日子。

在张卫平家县城里，中秋节还有个名字，叫：八月十五。

八月十五这天，吃过早饭，张家人就开始行动起来。

张卫平回村里取回了预定好的两条羊腿。

给老丈人家送过去一条羊腿后，张卫平拎著剩下的一条回了家。

这时候，一条羊腿能有十斤重，就是好羊肉。

87年的县城，人们日常吃肉的时候还是比较少的，並不像后世那样能够敞开了供应。

尤其是羊肉，想要吃的话只能逢年过节提前预定好，才能等上现杀的羊肉吃。

本地农户养殖的是北方常见的小尾寒羊，肉质细腻膻味轻。

八月十五的午饭就是县城里传统的燉羊肉沾素糕。

这是每年只有八月十五和过年才能吃上的美食。

“平平，羊肉取上啦？给佩兰她爸送去了没有？”看到儿子回来，尹玉凤开口询问。

“送过去了，都是十多斤的羊腿，今天有的吃了。”

张卫平把羊腿拎到厨房：“妈，今天羊肉我来做，你负责蒸素糕就成。”

“行，羊肉我燉的不好吃，你来！妈给你们蒸素糕。”

尹玉凤连忙起身，舀上糕面准备蒸糕。

“哎呀，平平今天当大厨呢？二舅有口福了。”

二舅尹玉贵和二舅妈合力抬著一袋土豆进了院子。

“姐姐，姐夫，这是今年新收的土豆，面的很，特別好吃。”

二舅家今年种的全是葵花，这袋土豆子还是从村里特意收来的。

“来就来，还带什么东西。”尹玉凤赶忙迎出来。

“今年巧莲不回来过十五？”

巧莲是二舅的独生女，比张卫平小一岁，嫁去了外地，过节当然是在婆家不能回来。

张卫平怕二舅两口子今年的中秋寂寞，特意喊了二舅来家里一起过八月十五。

二妗子放下土豆，洗了手就往厨房去：“姐姐你做甚饭了，我来帮忙。”

“平平要燉羊肉，我来蒸素糕”

“素糕我会做，我来我来。”说著就接过尹玉凤手里的活计忙了起来。

张卫平今天负责掌勺，先剃下一部分肥瘦相间的羊肉留著晚上包羊肉饺子。

剩下的羊腿剁成块儿，本地人燉羊肉的秘诀就是直接冷水下锅，下锅之前羊肉不清洗不泡水。

配料有：鲜姜、辣椒、花椒和盐，还有本地特產的旱地红葱。

本地红葱比外头常吃的白葱味道更加辛辣刺鼻，炒菜燉肉的时候放上红葱能够去腥增香。

燉羊肉只需要姜和花椒，再放入一点干辣椒即可，冷水下锅等水开再放入咸盐和红葱就可以开始燉了。

燉羊肉的间隙，尹玉凤蒸了一笼屉素糕，粘上羊汤吃，滋味极美。

快到两个小时的时候，將切成滚刀块的胡萝卜下入羊肉中，再燉上一会儿胡萝卜一熟就可以出锅开吃了。

今年张卫平燉的羊肉量大，大家都是端著碗，一碗接一碗的大口吃肉。

“以前咱家也吃肉，为啥就没有今天的羊肉这么好吃？”

卫莲吃的满嘴流油，今年能够敞开肚皮吃肉的感觉实在太好了。

“当然是，往年每个人就能吃到三两块，还没尝出味儿来就吃光啦。”

大妹卫华已经看透本质，老神在在跟小妹交流美食心得。

“你这个坏丫头，吃肉也堵不住嘴，开始排揎起你老子来了。”

听了大闺女的话，张志文也不恼，笑呵呵地拿著筷子敲了敲女儿的脑袋。

自从张卫平经营开小卖部，他们家的日子可以说是有了明显的变化。

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