汗水顺著他的脸颊流下来，滴进土里。他那双年轻的手臂上，肌肉紧绷，每一次搅动都带著一种独特的韵律。

最后，是那二十多种香料。

王贏像个抓药的郎中，神情肃穆。抓一把八角，丟两颗草果，撒一把小茴香……每一种香料的下锅顺序和分量，都在他脑子里经过了千万次的演练。

当这些香料落入滚烫的红油中，就像在一锅沸腾的岩浆里扔进了炸弹。

轰！

一股复合了麻、辣、鲜、香、醇的奇异香味，瞬间爆发！

它不像普通辣椒油那么呛，而是一种有著丰富层次感、让人闻一下就口舌生津的异香！这香味像长了脚一样，顺著院墙飘了出去，连路过的狗都忍不住停下来，对著院门汪汪叫了两声。

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日头偏西，一盆色泽红亮、油光水滑的底料终於出锅了。

王贏也不歇著，把这盆“黄金”端进堂屋，又指挥著刚劈好竹籤的父亲和母亲开始穿串。

麻辣牛肉是重头戏。

牛后腿肉切成条状的薄片，码上料酒、盐、淀粉，再裹上一层厚厚的、红艷艷的辣椒麵。

鸭郡切成花刀，像一朵朵含苞待放的小花；黄瓜切成条，土豆切成片……

一家三口围著那张掉漆的八仙桌，手指翻飞。

虽然曾雪琴嘴里还在念叨著“太麻烦”、“费钱”，但手上的动作却一点不慢，眼神里更是透著一股子期待。

万事俱备，只欠开火！

王贏舀出一大碗底料放进铝锅，加水，扔进姜葱蒜，再加一勺醪糟提鲜。

那个平时冬天用来烤火的小碳炉被搬上了桌，红彤彤的火苗舔著锅底，红油汤底很快就开始“咕嘟咕嘟”冒泡。

每一个气泡炸裂，都会释放出一股让人流口水的浓香，整个堂屋都被这股香气填满了。

王贏抓起一把码好料的牛肉串，往那翻滚的红汤里一摁。

“滋滋——”

也就一两分钟，牛肉变色，红油掛满，香气四溢。

他提起来，在一旁的干碟里——那是他特意用花生碎、黄豆面、芝麻、海椒麵、花椒麵按比例调配的灵魂蘸料——狠狠滚了一圈，直到肉片上沾满了诱人的佐料，这才递给早就看直了眼的父母：

“爸，妈，尝尝！小心烫！”

王建国早就馋得直咽唾沫了，喉结上下滚动了好几次。

他也不客气，接过来吹了两口，啊呜一口就擼了一串。

下一秒，他的眼睛猛地瞪圆了！

就像是被人施了定身法，整个人僵在那里，只有腮帮子在疯狂地鼓动。

紧接著，他的脸上浮现出一抹难以置信的潮红，额头上瞬间渗出了汗珠。

“唔！唔唔！”

他根本来不及说话，三两下嚼碎吞下去，又急吼吼地去擼第二串。

曾雪琴见状，也试探著咬了一口。

那一瞬间，麻辣鲜香在舌尖炸开！

牛肉的嫩滑裹挟著红油的醇厚，再配上干碟那酥脆的口感和芝麻花生的异香，那种丰富的层次感，简直像在嘴里放了一场烟花！

两口子对视一眼，都看到了对方眼里的震惊和……狂喜！

“我的个老天爷！”

王建国终於把嘴里的肉吞了下去，一拍大腿，发出“啪”的一声脆响：

“这也太好吃了！比……比我路过县城，只能干眼看，流口水的那家火锅店还香！”

“贏娃，这真是你弄的？”

曾雪琴也不敢相信，辣得直吸气，手却诚实地又抓起了一串鸭郡：

“这味道，简直绝了！比我在镇上那家『张鸭子』吃的滷味还带劲！”

看著父母那副没见过世面却又幸福满足的表情，看著他们吃得满嘴红油、额头冒汗却捨不得停嘴的样子，王贏的嘴角微微上扬，心里涌起一股前所未有的成就感。

他知道，这把稳了！

这锅红油，不仅仅是一顿晚饭，更是他撬动这个时代、改变全家命运的第一根槓桿！

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